కిణ్వ ప్రక్రియ సాంకేతికత

పులియబెట్టిన ఆహారాలు

సూక్ష్మజీవుల చర్య ద్వారా తయారు చేయబడిన లేదా సంరక్షించబడిన ఏ ప్రాంతం యూనిట్ ఆహారాలు. ఈ సందర్భంలో, కిణ్వ ప్రక్రియ సాధారణంగా చక్కెరను ఆల్కహాల్ బాధిత ఈస్ట్‌కి పులియబెట్టడాన్ని సూచిస్తుంది, అయితే వివిధ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు నిజమైన బ్యాక్టీరియా వంటి సూక్ష్మజీవుల ఉపాధిని కలిగి ఉంటాయి, అలాగే ఆహారం మరియు వంటకం వంటి ఆహార పదార్థాలను సృష్టించడం. కిణ్వ ప్రక్రియ శాస్త్రం జైమాలజీగా భావించబడుతుంది.

ఫెర్మెంటెడ్ ఫుడ్స్
ఫెర్మెంటేషన్ టెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ బయోటెక్నాలజీ & బయోమెటీరియల్స్, జర్నల్ ఆఫ్ బయోప్రాసెసింగ్ & బయోటెక్నిక్స్, జర్నల్ ఆఫ్ బయోటెర్రరిజం & బయోడిఫెన్స్, మాలిక్యులర్ బయాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ ఫుడ్ అండ్ బయోసైన్స్, ఫుడ్ అండ్ బయోసైన్స్ ఆఫ్ మైక్రోబయోటా సంబంధిత జర్నల్‌లు.