కిణ్వ ప్రక్రియ సాంకేతికత

పులియబెట్టిన చేప

పులియబెట్టిన చేప చేపల పురాతన తయారీ కావచ్చు. శీతలీకరణ, క్యానింగ్ మరియు ప్రత్యామ్నాయ నాగరీకమైన సంరక్షణ పద్ధతులు అందుబాటులోకి రావడానికి ముందు, రసాయన మార్పు అనేది చాలా ముఖ్యమైన సంరక్షణ పద్దతి. ఫిష్ చాప్-చాప్ చెడిపోతుంది లేదా కుళ్ళిపోతుంది, చెడిపోవడాన్ని తయారు చేసే బ్యాక్టీరియాను నిరోధించడానికి కొన్ని పద్దతులను వర్తించకపోతే. కిణ్వ ప్రక్రియ అనేది చేపలను పాడుచేసే సూక్ష్మజీవుల శక్తిపై దాడి చేసే పద్దతి కావచ్చు.

ఫెర్మెంటెడ్ ఫిష్ ఫెర్మెంటేషన్ టెక్నాలజీకి సంబంధించిన సంబంధిత జర్నల్‌లు
, మాలిక్యులర్ బయాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ ఫైలోజెనెటిక్స్ & ఎవల్యూషనరీ బయాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ అండ్ జెనెటిక్ మెడిసిన్, కెమికల్ సైన్సెస్ జర్నల్, జర్నల్ ఆఫ్ యానిమల్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ ఫిష్ బయాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ ఫిష్.