ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

వివిధ పద్ధతుల ద్వారా వండిన మాంసం నమూనాలలో గ్లైసిడోల్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ ఏర్పడటం

• రియో ఇనగాకి, చికాకో హిరాయ్, యుకో షిమామురా మరియు షుయిచి మసుదా

పరిశోధన వ్యాసం

ఐస్ క్రీం యొక్క కెమికల్, రియోలాజికల్ మరియు టెక్స్‌చరల్ ప్రాపర్టీస్‌పై వెయ్ ప్రొటీన్ కాన్సంట్రేట్ ఇన్‌కార్పొరేటింగ్ ప్రభావం

• ఎల్-జీని హోడా M, మొనీర్ ఎల్-అబ్ద్ M, మోస్తఫా AZ మరియు యాసర్ ఎల్-ఘనీ FH

పరిశోధన వ్యాసం

సోయాబీన్-మొక్కజొన్న-జొన్నలో ఇనుము మరియు జింక్ జీవ లభ్యత అంచనా వేయబడిన ఆహారాలు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి: సోయా ప్రోటీన్ గాఢత మరియు జోడించిన ఫైటేజ్ ప్రభావం

• అకోమో PO, Egli I, Okoth MW, బహ్వేరే P, Cercamondi CI, Zeder C, Njage PMK మరియు ఓవినో VO

పరిశోధన వ్యాసం

వివిధ ప్రక్రియల ముందస్తు చికిత్సలు మరియు వివిధ ఎండబెట్టడం పరిస్థితులలో ఉల్లిపాయ యొక్క లక్షణాలు

• అలబి KP, ఒలానియన్ AM మరియు Odewole MM

పరిశోధన వ్యాసం

గ్యారిఫికేషన్ ఇండెక్స్‌పై వివిధ మెచ్యూరిటీ దశల్లో మెటీరియల్ నష్టాలు మరియు కాసావా యొక్క ప్రభావాల అంచనా

• సోబోవాలే SS, అవోనోరిన్ SO, షిట్టు TA, Oke MO మరియు అడెబో OA

పరిశోధన వ్యాసం

టెట్రాప్లాయిడ్ సెంక్రస్ సిలియారిస్ ఎల్ యొక్క ఫినోలాజికల్ పారామితులపై శుద్ధి చేయబడిన మున్సిపల్ వ్యర్థ జలాలతో నీటిపారుదల ప్రభావాలు.

• బెన్ సెడ్ ఇనెస్, అడెలె ముస్కోలో, మెజ్ఘని ఇమెద్ మరియు చైబ్ మొహమ్మద్

పరిశోధన వ్యాసం

పంగాసియస్ బోకోర్టీలో ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాల నిర్ధారణ

• దనువత్ పి, రిమ్రుతై పి, ఫట్టనవాన్ సి మరియు పీరరత్ డి

సమీక్షా వ్యాసం

సహజ ఆంథోసైనిన్‌లపై సంగ్రహణ, సంప్రదాయ ప్రాసెసింగ్ మరియు నిల్వ ప్రభావాలు

• ప్రెసిల్స్కి S, ప్రెసిల్స్కా N మరియు టోమోవ్స్కా D

పరిశోధన వ్యాసం

ఆస్కార్బిక్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్‌లతో చికిత్స చేయబడిన వెల్లుల్లి (అల్లియం సాటివమ్) పేస్ట్ యొక్క సామీప్య విశ్లేషణ

• ముతాసిమ్ ZA మరియు ఎల్గాసిమ్ AE

పరిశోధన వ్యాసం

సూపర్ గ్రెయిన్ క్వినోవా యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీప్రొలిఫెరేటివ్ కార్యకలాపాల అంచనా

• సిఖా భాదురి

పరిశోధన వ్యాసం

ఐన్‌కార్న్ (ట్రిటికమ్ మోనోకాకమ్) మరియు సెమోలినా మిశ్రమాలతో పాస్తా తయారీ సమయంలో పాలీమెరిక్ ప్రొటీన్‌లు ఏర్పడటం మరియు వంట ప్రవర్తన మరియు ఆమోదయోగ్యతపై ప్రభావాలు

• అగ్నెల్లో PD, లాండ్రిస్కినా L, షియావుల్లి A మరియు లామాచియా C

పరిశోధన వ్యాసం

వీట్‌ప్లాంటైన్ నూడిల్ యొక్క ఎక్స్‌ట్రూడేట్ లక్షణాలపై ఎక్స్‌ట్రూషన్ వేరియబుల్స్ ప్రభావం

• సోబోవాలే SS, బామ్‌బోస్ A మరియు అడెబోయ్ AS