ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

పంగాసియస్ బోకోర్టీలో ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాల నిర్ధారణ

దనువత్ పి, రిమ్రుతై పి, ఫట్టనవాన్ సి మరియు పీరరత్ డి

ఈ పరిశోధన యొక్క ఉద్దేశ్యం 1-12 నెలల మధ్య వయస్సు గల పంగాసియస్ బోకోర్టీలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లం యొక్క నిర్ణయాన్ని విశ్లేషించడం. EZ-ఫాస్ట్ టెక్నాలజీ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించి 6 M హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ (HCl) ద్వారా ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లం సంగ్రహించబడింది మరియు తర్వాత GC-MS ఉపయోగించి నాణ్యత మరియు పరిమాణాన్ని విశ్లేషించారు. 1 నెల వయస్సు గల పంగాసియస్ బోకోర్టీలో అత్యధిక మొత్తంలో ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం కనుగొనబడింది. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల అత్యధిక పరిమాణంలో లైసిన్ 8.41% మరియు లూసిన్ 8.30%. ఫెనిలాలనైన్, మెథియోనిన్, ఐసోలూసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ వంటి ఇతర ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు వరుసగా 4.54%, 4.35%, 4.25% మరియు 2.36% వద్ద కనుగొనబడ్డాయి. 9వ నెలలో, థ్రెయోనిన్ మరియు హిస్టిడిన్ అత్యధిక మొత్తంలో ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లంలో కనుగొనబడ్డాయి, ఇది వరుసగా 5.85% మరియు 2.96%. వాలైన్ అత్యధిక మొత్తాలను 7 నెలల మరియు 15 రోజులలో 6.79% కలిగి ఉంది.