ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

తృణధాన్యాల పులియబెట్టిన పాలు యొక్క పోషక విలువను మెరుగుపరచడం: 2-ఎండిన కిష్క్ లాగా

• ఖలీద్ S నాసర్, షంసియా SM మరియు అటియా IA

పరిశోధన వ్యాసం

తక్కువ-కొవ్వు డొమియాటి చీజ్ యొక్క లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి కొవ్వు మిమెటిక్‌గా హైడ్రోకొల్లాయిడ్స్ యొక్క విధులను ఉపయోగించడం

• తారెక్ అల్నెమర్, అహ్మద్ హెలాల్, అమల్ హసన్ మరియు ఖలీద్ ఎల్సాదనీ

సమీక్షా వ్యాసం

ప్రోబయోటిక్ ఫుడ్స్ గురించి ఒక సమీక్ష: కేఫీర్, కిమ్చి మరియు కొంబుచా

• ఫెలిక్స్ ASH

పరిశోధన వ్యాసం

ఫ్రూట్ జెల్లీస్‌లో ఆర్గానోలెప్టిక్ ప్రాపర్టీని మెరుగుపరచడానికి ఫుడ్ యాసిడ్యులెంట్ ఆప్టిమైజేషన్

• కేశవ రెడ్డి సి, శివప్రియ టివిఎస్, అరుణ్ కుమార్ యు మరియు రామలింగం సి

పరిశోధన వ్యాసం

బ్రాయిలర్ మాంసం నాణ్యత మూల్యాంకనం వేడి యొక్క అనుకరణ పరిస్థితులలో సృష్టించబడింది

• శాంటోస్ వాజ్ AB, అలైన్ G గానెకో, జూలియానా లొల్లి MM, మరియానా P బెర్టన్, Cássia RD, గ్రీసీ మిట్జీ BM, మార్సెల్ M బోయాగో, లూసియానా మియాగుస్కు, హిరాసిల్వా బోర్బా మరియు పెడ్రో ఎ డి సౌజా

పరిశోధన వ్యాసం

ఫింగర్ మిల్లెట్ ఉపయోగించి జామున్ సీడ్ పౌడర్ ఫోర్టిఫైడ్ బిస్కెట్ అభివృద్ధి మరియు నాణ్యత మూల్యాంకనం

• కల్సే SB, స్వామి SB, సావంత్ AA మరియు ఠాకోర్ NJ

పరిశోధన వ్యాసం

వైట్నింగ్ సొల్యూషన్స్, ప్రీ-వకకింగ్ టైమ్ మరియు ఫిల్లింగ్ మీడియం ద్వారా క్యాన్డ్ లిటిల్ టన్నీ ఫిష్ (యుథిన్నస్ అల్లెటరేటస్) నాణ్యతను మెరుగుపరచడం

• మహ్మద్ కె మోర్సీ

పరిశోధన వ్యాసం

నూనెగింజల కేకుల నుండి ఆరోగ్య ఆహారాల అభివృద్ధి

• సునీల్ ఎల్, ప్రకృతి ఎ, ప్రశాంత్ కుమార్ పికె మరియు గోపాల కృష్ణ ఎజి