ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

మైక్రోవేవ్-బేక్డ్ మరియు కన్వెక్టివ్-బేక్డ్ మదీరా కేక్ యొక్క వచన లక్షణాలు

• అలా హెచ్ అల్-ముహతాసెబ్, వెండి మెక్‌మిన్, ఎమ్మా మెగాహే, గెర్రీ నీల్, రోనీ మాగీ మరియు ఉమర్ రషీద్

పరిశోధన వ్యాసం

స్టీమ్ డిస్టిలేషన్ ద్వారా పెలార్గోనియం గ్రేవోలెన్స్ నుండి ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ ఎక్స్‌ట్రాక్షన్ పైలట్ స్కేల్‌కు ఆప్టిమైజేషన్ మరియు ఎక్స్‌ట్రాపోలేషన్

• రబెసియాకా JR, పియరీ HR మరియు రజానాంపరనీ B

పరిశోధన వ్యాసం

కోలోకాసియా ( కొలోకాసియా ఎస్కులెంటా ) పిండితో కలిపి విస్తరించిన రీస్ట్రక్చర్డ్ చికెన్ మీట్ బ్లాక్ అభివృద్ధి మరియు మూల్యాంకనం

• సుమన్ తాలుక్దర్, BD శర్మ, SK మెండిరట్టా, OP మాళవ్, హీనా శర్మ మరియు గోకులకృష్ణన్ P

పరిశోధన వ్యాసం

వెయ్ మరియు పైనాపిల్ జ్యూస్ నుండి ప్రోబయోటిక్ పానీయం అభివృద్ధి

• మానసి శుక్లా, యోగేష్ కుమార్ ఝా మరియు షెమెలిస్ అద్మాసు

పరిశోధన వ్యాసం

బిట్టర్ గోర్డ్ సీడ్ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీపై నాణ్యమైన లక్షణాలు మరియు సంగ్రహణ ద్రావకం/టెక్నిక్ యొక్క సమర్థత అధ్యయనం

• ఫోజియా అంజుమ్, ముహమ్మద్ షాహిద్, షాజియా అన్వర్ బుఖారీ, షకీల్ అన్వర్ మరియు సాజిద్ లతీఫ్

పరిశోధన వ్యాసం

జాక్‌ఫ్రూట్ ( ఆర్టోకార్పస్ హెటెరోఫిల్లస్ లాం.) నుండి వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ప్రాసెస్ ఆప్టిమైజేషన్

• నిర్మల్ శర్మ, సోనమ్ పాల్మూ భూటియా మరియు దనేష్ ఆరాధ్య

పరిశోధన వ్యాసం

పండిన అరటి రసం నుండి పాలవిరుగుడు ఆధారిత RTS పానీయం అభివృద్ధి మరియు మూల్యాంకనం

• NK దంసానియా మరియు AK వర్ష్నే

పరిశోధన వ్యాసం

రిఫ్రిజిరేటెడ్ నిల్వ సమయంలో లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క విభిన్న మిశ్రమ సంస్కృతులచే ప్రభావితమైన పులియబెట్టిన సాసేజ్‌ల ఇంద్రియ నాణ్యత

• సగీర్ అహ్మద్ మరియు బహెర్ అమెర్

పరిశోధన వ్యాసం

బహుళార్ధసాధక పిండి, బొప్పాయి పొడి మరియు పాలపొడి నుండి తయారు చేయబడిన ఈనిన ఆహారం యొక్క అభివృద్ధి, నాణ్యత మూల్యాంకనం మరియు నిల్వ స్థిరత్వంపై అధ్యయనాలు

• S. అహ్మద్, డాలీ గుప్తా మరియు AK శ్రీవాస్తవ