ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బిట్టర్ గోర్డ్ సీడ్ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీపై నాణ్యమైన లక్షణాలు మరియు సంగ్రహణ ద్రావకం/టెక్నిక్ యొక్క సమర్థత అధ్యయనం

ఫోజియా అంజుమ్, ముహమ్మద్ షాహిద్, షాజియా అన్వర్ బుఖారీ, షకీల్ అన్వర్ మరియు సాజిద్ లతీఫ్

రెండు రకాల బిట్టర్ గోర్డ్ సీడ్ (BGS) నూనె భౌతిక రసాయన కూర్పు, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు హీమోలిటిక్ కార్యకలాపాల కోసం మూల్యాంకనం చేయబడింది, అయితే BGS అవశేషాలు సామీప్య కూర్పు, ఖనిజ పదార్ధాలు మరియు ద్రావణాలను వెలికితీసే సామర్థ్యం కోసం అంచనా వేయబడ్డాయి; ఇథనాల్, 80% ఇథనాల్ మరియు నీరు; వెలికితీత పద్ధతులు; BGS సారం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యపై షేకింగ్, రిఫ్లక్స్ మరియు అల్ట్రాసౌండ్ మూల్యాంకనం చేయబడింది. BGS-2 (వరుసగా 31.5 మరియు 14.9%)తో పోలిస్తే BGS-1 (వరుసగా 40.8 మరియు 19.2%)లో గణనీయంగా (P<0.05) అధిక చమురు మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్ గమనించబడింది. వాటి భౌతిక రసాయన పారామితులు మరియు ఆక్సీకరణ స్థిరత్వం మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలు ( P <0.05) గమనించబడ్డాయి. రెండు రకాలైన BGS నూనెలు ఎలియోస్టియరిక్‌లో పుష్కలంగా ఉన్నాయి, తరువాత స్టెరిక్ మరియు ఒలేయిక్ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. α-టోకోఫెరోల్ యొక్క గాఢత BGS-2 ఆయిల్‌కు వ్యతిరేకంగా BGS-1 నూనెలో గణనీయంగా ( P <0.05) ఎక్కువగా ఉన్నట్లు గుర్తించబడింది. ఆల్ట్రాసౌండ్ చికిత్సలో BGS రెండింటిలో 80% ఇథనోలిక్ సారంలో అధిక మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ దిగుబడి, ఫ్లేవనాయిడ్ కంటెంట్‌లు, ఫినోలిక్ కంటెంట్‌లు, మెటల్ చెలాటింగ్ మరియు ఫ్రీ రాడికల్ స్కావెంజింగ్ యాక్టివిటీ గమనించబడింది. ఇంకా, BGS-2తో పోలిస్తే BGS-1 అనామ్లజనకాలు యొక్క అధిక స్థాయిని చూపించింది. రెండు రకాల విత్తన నూనె ఎంచుకున్న బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాల జాతుల బ్యాటరీకి వ్యతిరేకంగా గుర్తించదగిన యాంటీమైక్రోబయాల్ చర్యను చూపించింది, డిస్క్ వ్యాప్తి మరియు మైక్రో డైల్యూషన్ పద్ధతి ద్వారా కనీస నిరోధకాన్ని కొలవడం ద్వారా అంచనా వేయబడింది. BGS-1 రకం ద్వారా మానవ మరియు బోవిన్ ఎరిథ్రోసైట్‌లకు వ్యతిరేకంగా అతితక్కువ హెమోలిటిక్ చర్య నమోదు చేయబడింది.