ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

కేక్ పిండి యొక్క భౌతిక లక్షణాలపై క్రియాత్మక పదార్ధంగా పండని అరటి పిండిని నిర్ణయించడం

• హోస్సేన్వాండ్ ఎ మరియు సోర్కినేజా ఎ

పరిశోధన వ్యాసం

కాసావా మరియు పుట్టగొడుగుల పిండి నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన బలవర్థకమైన బ్రెడ్ యొక్క నాణ్యత లక్షణాలు

• అజీజ్ LA, అడెడోకున్ SO, అడియోటి AO మరియు బాబాలోలా JO

పరిశోధన వ్యాసం

మైక్రోపోరస్ మరియు స్థానిక మొక్కజొన్న పిండిని ఆఫ్రికన్ లోకస్ట్ బీన్ బౌలియన్ క్యూబ్స్ యొక్క టెక్స్చరల్ ప్రాపర్టీస్‌పై బైండర్‌లుగా పోల్చడం

• Bah HB, Du X, Zheng H, Wang X, Diallo A, Bah H మరియు Soaliou S

పరిశోధన వ్యాసం

రైస్ ఇంజెరా ఉత్పత్తి కోసం ఈస్ట్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా స్టార్టర్ కల్చర్ల మూల్యాంకనం

• హస్సెన్ Y, ముకిసా IM, కురాబాచెవ్ హెచ్ మరియు డెసాలెగ్న్ BB

పరిశోధన వ్యాసం

ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ యాసిడ్ సప్లిమెంటేషన్ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ మార్కర్లలో మార్పులు మరియు డయాబెటిక్ ఎలుకలలో ఎండోప్లాస్మిక్ రెటిక్యులం ఒత్తిడితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది

• ఫెర్రాజ్ RC, ఫాస్-ఫ్రీటాస్ MC, విడాల్ TR, గ్రిఫో TN, గోన్‌వాల్వ్స్ NB, జోర్డావో Jr AA మరియు ఫాస్ MC