ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

డెవలప్‌మెంట్ మరియు మూల్యాంకనం షెల్ఫ్ స్టేబుల్ రిటార్ట్ పౌచ్ ప్రాసెస్డ్ రెడీ- టెండర్ జాక్‌ఫ్రూట్ (ఆర్టోకార్పస్ హెటెరోఫిల్లస్) కూర తినండి

• లక్ష్మణ JH, జయప్రహాష్ C, కుమార్ R, కుమారస్వామి MR, కతిరవన్ T మరియు నాదనసబాపతి S

పరిశోధన వ్యాసం

NaCl, సోడియం నైట్రేట్ మరియు సోడియం పైరోఫాస్ఫేట్‌తో కలిపి వండిన గొడ్డు మాంసం యొక్క శీతలీకరణ సమయంలో క్లోస్ట్రిడియం పెర్‌ఫ్రింజెన్‌ల పెరుగుదలకు ప్రిడిక్టివ్ మోడల్

• విజయ్ కె జునేజా, హ్యారీ మార్క్స్, టిమ్ మోహర్ మరియు హర్షవర్ధన్ హెచ్ తిప్పారెడ్డి

పరిశోధన వ్యాసం

హాట్ ఎయిర్ ఓవెన్ ఉపయోగించి బంగాళాదుంప ఎండబెట్టడం యొక్క పనితీరు మూల్యాంకనం మరియు ప్రక్రియ ఆప్టిమైజేషన్

• షాజాద్ ఫైసల్, రుహీ తబస్సుమ్ మరియు విశాల్ కుమార్

పరిశోధన వ్యాసం

ప్రివెన్షన్, ప్రొఫిలాక్సిస్ మరియు హీలింగ్‌లో ప్యాకింగ్, డోసేజ్ మరియు సినర్జిస్టిక్ చర్యపై ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌గా రాయల్ జెల్లీని కలిగి ఉన్న ఎఫెర్‌వెసెంట్ టాబ్లెట్‌లతో సరికొత్త అనుభవం

• మీర్జానా మెన్కోవ్స్కా

పరిశోధన వ్యాసం

పులియబెట్టిన పాలు (డూగ్) ఆధారంగా ఇరానియన్ డ్రింక్ యొక్క బయోకెమికల్, మైక్రోబయోలాజికల్ మరియు ఇంద్రియ లక్షణాలపై వేడిని నిష్క్రియం చేసే ప్రక్రియ యొక్క ప్రభావం

• ఎలాహెహ్ అహ్మదీ, అమీర్ మొహమ్మద్ మోర్తాజావియన్ మరియు రెజా మొహమ్మది

పరిశోధన వ్యాసం

నీటి లోటు కింద వివిధ కుసుమ రకాల్లో (కార్తామస్ టింక్టోరియస్ ఎల్.) బయోకెమికల్ మార్పుల తులనాత్మక మూల్యాంకనం

• సాదియా జావేద్, ఎం యాసిన్ అష్రఫ్, సాకిబ్ మహమూద్, షాజియా అన్వర్ బుఖారీ, మునాజా మెరాజ్ మరియు అబిదా పర్వీన్