ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

రివర్స్ మైకెల్స్‌ని ఉపయోగించి రెడ్ పెర్చ్ (సెబాస్టెస్ మారినస్) యొక్క ప్రేగు నుండి చైమోట్రిప్సిన్ యొక్క సంగ్రహణ మరియు శుద్ధీకరణ: ఫార్వర్డ్ ఎక్స్‌ట్రాక్షన్ స్టెప్ యొక్క ఆప్టిమైజేషన్

• లియాంగ్ జౌ, సుజానే M. బడ్జ్, అబ్దెల్ E. ఘాలి, మరియాన్నే S. బ్రూక్స్ మరియు దీపికా డేవ్

పరిశోధన వ్యాసం

డీప్-ఫాట్ ఫ్రైయింగ్ సమయంలో చిలగడదుంప యొక్క వివిధ సాగులలో నాణ్యత మార్పులు

• అమాకా ఒడెనిగ్బో, జంషిద్ రహీమి, మైఖేల్ నగాడి, డేవిడ్ వీస్, ఆరిఫ్ ముస్తఫా మరియు ఫిలిప్ సెగుయిన్

పరిశోధన వ్యాసం

రెస్పాన్స్ సర్ఫేస్ మెథడాలజీని ఉపయోగించి జొన్న నుండి గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ యొక్క ఫార్ములేషన్ మరియు ప్రాసెస్ కండిషన్స్ ఆప్టిమైజేషన్

• షిమెలిస్ అడ్మాస్సు ఎమిర్ మరియు దావిట్ డెమెలాష్ తిరునెహ్

పరిశోధన వ్యాసం

తక్కువ-ఫ్యాట్ కేక్ మిక్స్‌లలో పౌడర్డ్ ఫ్యాట్ సోర్స్‌గా పిండి-నూనె మిశ్రమ ప్రభావం

• ముక్తి సింగ్