ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

రివర్స్ మైకెల్స్‌ని ఉపయోగించి రెడ్ పెర్చ్ (సెబాస్టెస్ మారినస్) యొక్క ప్రేగు నుండి చైమోట్రిప్సిన్ యొక్క సంగ్రహణ మరియు శుద్ధీకరణ: ఫార్వర్డ్ ఎక్స్‌ట్రాక్షన్ స్టెప్ యొక్క ఆప్టిమైజేషన్

లియాంగ్ జౌ, సుజానే M. బడ్జ్, అబ్దెల్ E. ఘాలి, మరియాన్నే S. బ్రూక్స్ మరియు దీపికా డేవ్

చేపల ప్రాసెసింగ్ వ్యర్థాలను ఆహారం, తోలు, రసాయన మరియు వైద్య పరిశ్రమలలో ఉపయోగించే చైమోట్రిప్సిన్ వంటి విలువైన ఉప-ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. చైమోట్రిప్సిన్ అనేది సకశేరుకాలు మరియు అకశేరుకాల ప్యాంక్రియాటిక్ కణజాలం ద్వారా స్రవించే ఒక ఎండోపెప్టిడేస్. AOT/ఐసోక్టేన్‌తో కూడిన రివర్స్ మైకెల్స్ (RM) సిస్టమ్‌లు రెడ్ పెర్చ్ పేగు యొక్క ముడి సజల సారం నుండి చైమోట్రిప్సిన్ యొక్క శుద్దీకరణ కోసం ఉపయోగించబడ్డాయి. టోటల్ వాల్యూమ్ (TV), వాల్యూమ్ రేషియో (VR), ప్రొటీన్ ఏకాగ్రత (Cp), ఎంజైమ్ యాక్టివిటీ (AE), టోటల్ యాక్టివిటీ (TA), స్పెసిఫిక్ యాక్టివిటీ (SA)పై ఫార్వర్డ్ ఎక్స్‌ట్రాక్షన్ స్టెప్‌లో pH మరియు AOT ఏకాగ్రత ప్రభావాలు ప్యూరిఫికేషన్ ఫోల్డ్ (PF) మరియు రికవరీ దిగుబడి (RY) అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. AOT ఏకాగ్రత పెరుగుదల మరియు pH తగ్గడంతో TV తగ్గింది. pH పెరుగుదలతో VR కొద్దిగా తగ్గింది కానీ AOT ఏకాగ్రత ద్వారా ప్రభావితం కాలేదు. pH 7.0 మరియు 20 mM AOT గాఢతతో అత్యధిక AE, Cp, SA, PF మరియు RY సాధించబడ్డాయి. అధిక మొత్తంలో సర్ఫ్యాక్టెంట్ స్థిరమైన చమురు-నీటి మిశ్రమ నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు వెనుకబడిన వెలికితీత దశలో ఇబ్బందులను కలిగించింది. pHని 6.0 నుండి 7.0కి పెంచినప్పుడు మరియు/లేదా AOT ఏకాగ్రత 1 నుండి 20 mMకి పెరిగినప్పుడు, AE, Cp, SA మరియు RY మొదట్లో పెరిగాయి మరియు తరువాత pH మరియు/లేదా AOT గాఢతలో మరింత పెరుగుదలతో తగ్గాయి. ఈ పారామితులలో పెరుగుదల pH మరియు పెరిగిన AOT గాఢత కారణంగా పెరిగిన రివర్స్ మైకెల్స్ నిర్మాణం కారణంగా ప్రొటీన్ మాలిక్యూల్ మరియు రివర్స్ మైకెల్స్ ఇన్నర్ లేయర్ ఛార్జ్ యొక్క ఉపరితలంపై నెట్ ఛార్జ్ మధ్య పెరిగిన ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ ఇంటరాక్షన్ కారణంగా ఏర్పడింది. ఈ పారామితులలో తగ్గుదల ప్రోటీన్ అణువులపై తగ్గిన నికర ఛార్జ్ కారణంగా ఉంది, ఇది చైమోట్రిప్సిన్ మరియు రివర్స్ మైకెల్స్ మధ్య ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ పరస్పర చర్యను బలహీనపరిచింది. RM పద్ధతిలో పొందిన AE, TA, SA, PF మరియు RY అమ్మోనియం సల్ఫేట్ (AS) పద్ధతిలో 2.16-2.82 మడతల ద్వారా పొందిన వాటి కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి.