ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

పరిశోధన వ్యాసం

విలువ జోడించిన చిరుతిండి "రైస్ ఫ్లేక్స్ మిక్స్" యొక్క సూత్రీకరణలో నిర్జలీకరణ మూలికల వినియోగం

• ఎనా గుప్తా, జ్యోతి సిన్హా మరియు రీతూ పి. దుబే

పరిశోధన వ్యాసం

గేదె మాంసం పులియబెట్టిన సాసేజ్ యొక్క ఫిజికోకెమికల్ మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ క్వాలిటీ మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్‌పై ఉప-ఉత్పత్తి ఇన్కార్పొరేషన్ ప్రభావం

• S అహ్మద్, జావేద్ A రిజావి, MS ఖాన్ మరియు PK శ్రీవాస్తవ

పరిశోధన వ్యాసం

ప్రాసెస్ చేయబడిన భారతీయ గూస్బెర్రీ ఉత్పత్తులలో బయోయాక్టివ్ భాగాలు నిలుపుదల

• వినీతా పురాణిక్, వందనా మిశ్రా, నీలం యాదవ్ మరియు జికెరాయ్

పరిశోధన వ్యాసం

రెస్పాన్స్ సర్ఫేస్ మెథడాలజీని ఉపయోగించి తక్కువ క్యాలరీ-అధిక ప్రోటీన్ బొప్పాయి ఫ్రూట్ బార్‌లో పదార్థాల స్థాయిని ఆప్టిమైజేషన్ చేయడం

• N. కులశ్రేష్ఠ, యోగేష్ కుమార్ ఝా మరియు షెమెలిస్ అద్మాసు

పరిశోధన వ్యాసం

చిలగడదుంప నుండి పిండి మరియు బిస్కెట్ తయారీ మరియు నాణ్యత మూల్యాంకనం

• స్నేహ శ్రీవాస్తవ, TR జెనిత మరియు వృజేష్ యాదవ్