ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

హోల్-గ్రెయిన్ తృణధాన్యాల బయోయాక్టివ్ కాంపౌండ్స్ మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఒక సమీక్ష

ఆదిల్ గని, వానీ SM, మసూది FA మరియు గౌసియా హమీద్

ఫైటోకెమికల్స్ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ వంటి బయోయాక్టివ్ కాంపోనెంట్స్ యొక్క ప్రత్యేకమైన మిశ్రమం కారణంగా గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా తృణధాన్యాల తృణధాన్యాలు గణనీయమైన దృష్టిని ఆకర్షించాయి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, తృణధాన్యాలలోని ఫైటోకెమికల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఫైటోకెమికల్స్ వలె ఎక్కువ శ్రద్ధను పొందలేదు, అయినప్పటికీ తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాల ఉత్పత్తుల యొక్క పెరిగిన వినియోగం హృదయ సంబంధ వ్యాధుల వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, టైప్ 2 మధుమేహం, కొన్ని క్యాన్సర్లు మరియు అన్ని కారణాల వల్ల మరణాలు. తృణధాన్యాలలోని ఈ ప్రత్యేకమైన బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు తృణధాన్యాల వినియోగం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు బాధ్యత వహించాలని ప్రతిపాదించబడ్డాయి. ఈ కాగితంలో, వివిధ తృణధాన్యాల బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు మరియు వాటి వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు సమీక్షించబడ్డాయి.