ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

పాలవిరుగుడు ఆధారిత పానీయం: దాని కార్యాచరణ, సూత్రీకరణలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు అప్లికేషన్లు

చవాన్ RS, శ్రద్ధ RC, కుమార్ A మరియు నలవాడే T

తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న పానీయాలు నేటి బిజీ వినియోగదారులకు సౌలభ్యం మరియు పోర్టబిలిటీ యొక్క ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. కార్బొనేషన్ వర్గం రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు షెల్ఫ్-స్టేబుల్ పానీయాలు రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, పంపిణీ మరియు నిల్వ సౌలభ్యాన్ని అందించే షెల్ఫ్-స్టేబుల్ ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ బలంగా ఉంటుంది. పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్లు తరచుగా త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ప్రోటీన్ పానీయాలకు ప్రాధాన్య మూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి అద్భుతమైన పోషక లక్షణాలు, చప్పగా ఉండే రుచి, సులభంగా జీర్ణమయ్యేటట్లు మరియు పానీయాల వ్యవస్థలలో ప్రత్యేకమైన కార్యాచరణ. ఐదు సాధారణ పోకడలు 1985 నుండి ఆహారం మరియు పానీయాల ఆవిష్కరణలను ప్రభావితం చేశాయి: సౌలభ్యం, ఆనందం, జాతి కలయిక, సంప్రదాయం మరియు ముఖ్యంగా ఆరోగ్యం మరియు ఆరోగ్యం. ఎనర్జీ డ్రింక్స్ మరియు రెడీ-టు-డ్రింక్స్ అమ్మకాలు $23 బిలియన్లకు పెరిగాయి. పాలవిరుగుడు పానీయాలు సాధారణంగా నాలుగు ప్రాథమిక రకాలుగా వర్గీకరించబడతాయి: పాలవిరుగుడు (ప్రాసెస్ చేయబడిన లేదా ప్రాసెస్ చేయని, UF ప్రసరించే వాటితో సహా) పండు లేదా (అరుదుగా) కూరగాయల రసాలతో కూడిన మిశ్రమాలు; పాల-రకం, 'మందపాటి' పానీయాలు (పులియబెట్టిన లేదా పులియబెట్టని); దాహం తీర్చే కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు ('రివెల్లా-రకం'); మరియు మద్య పానీయాలు (బీర్, వైన్ లేదా లిక్కర్లు).