ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

పెంపుడు జంతువుల ఆహార ఉత్పత్తులలో సూక్ష్మజీవుల కాలుష్యాన్ని నియంత్రించడానికి ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు మొక్కల సారాలను ఉపయోగించడం

ఆండ్రియా బియాంచిని, జేన్ స్ట్రాటన్, స్టీవ్ వీర్, కార్మెన్ కానో మరియు లూసియా మిసెలీ గార్సియా

సాల్మొనెల్లా టైఫిమూరియం మరియు పెన్సిలియం రోక్ఫోర్టీకి వ్యతిరేకంగా 25 ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు మొక్కల సారం యొక్క యాంటీమైక్రోబయల్ చర్య డిస్క్ డిఫ్యూజన్ ద్వారా పరీక్షించబడింది మరియు అగర్ డైల్యూషన్ ద్వారా లెక్కించబడుతుంది. ఆ తరువాత, అత్యంత ఆశాజనకమైన ముఖ్యమైన నూనెల ప్రభావం 21 రోజుల పాటు వెలికితీసిన పెంపుడు జంతువుల ఆహార ఉత్పత్తిలో అధ్యయనం చేయబడింది, నూనెను ఉత్పత్తిలో లేదా దాని పూతలో భాగంగా కలపడం జరిగింది. ఇన్ విట్రో , సాల్మొనెల్లా కోసం ఉత్తమ నిరోధకాలు 0.05% వద్ద దాల్చిన చెక్క ముఖ్యమైన నూనె (EO) మరియు 0.1% వద్ద థైమ్ EO, అయితే P. రోక్ఫోర్టీని దాల్చిన చెక్క EO 0.01% మరియు స్పియర్‌మింట్ EO 0.5% వద్ద ఉత్తమంగా నిరోధించాయి. వెలికితీసిన ఉత్పత్తిలో పరీక్షించినప్పుడు, దాల్చిన చెక్క EO (0.05% మరియు 0.1%) మరియు స్పియర్‌మింట్ EO (0.5%) P. రోక్ఫోర్టీకి వ్యతిరేకంగా పనికిరాదని నిరూపించబడింది , ఉత్పత్తిలో లేదా దాని పూతలో భాగంగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది. పూతలో భాగంగా దాల్చిన చెక్క EO (0.1%) మాత్రమే 21 రోజుల పాటు నిల్వ చేసే సమయంలో నియంత్రణ (p-value=0.0408) కంటే సాల్మొనెల్లాను గణనీయంగా తగ్గించగలిగింది . ఫలితాల ఆధారంగా, మసాలా ముఖ్యమైన నూనెలు తగినంత గాఢతతో ఉన్నప్పుడు, పెంపుడు జంతువుల ఆహార ఉత్పత్తిలో సాల్మొనెల్లా యొక్క నిరోధకాలుగా పనిచేస్తాయి .