ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఎంచుకున్న పాలిసాకరైడ్స్-రివ్యూ యొక్క అల్ట్రాసోనిక్ సవరణ

ఫ్రెడ్రిక్ ఒన్యాంగో ఒగుటు, తై-హువా ము, రిజ్వాన్ ఎలాహి, మియావో జాంగ్ మరియు హాంగ్-నాన్ సన్

ఈ సమీక్ష అందుబాటులో ఉన్న పరిశోధన నివేదికల ఆధారంగా ఎంచుకున్న కార్బోహైడ్రేట్ పాలిమర్‌లలో అల్ట్రాసోనిక్ అప్లికేషన్‌పై చేసిన సర్వే. ఇది నిర్దిష్ట పాలిమర్‌లపై అల్ట్రాసౌండ్ ప్రభావాలను పరిశోధించే ముందు, అల్ట్రాసౌండ్ టెక్నాలజీ యొక్క ప్రాథమికాంశాలపై సంక్షిప్త చర్చను కవర్ చేస్తుంది; పెక్టిన్, చిటిన్, స్టార్చ్, క్యారేజీనన్ మరియు గ్వార్ గమ్, వాటి సవరణ ఉత్పత్తులు మరియు ఆహారం, ఫార్మాస్యూటికల్, బయోమెడికల్ మరియు ప్యాకేజింగ్ రంగాలలో సాధ్యమయ్యే అనువర్తనాలు. Sonication సాధారణంగా డిపోలిమరైజేషన్ మరియు సైడ్ చైన్ బ్రేక్‌కి దారి తీస్తుంది, ఫలితంగా ఒలిగోషుగర్స్‌గా మారుతుంది. ఒలిగోషుగర్లు ప్రీబయోటిక్స్ మరియు నిర్దిష్ట డెలివరీ సిస్టమ్స్‌గా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి; అంతేకాకుండా, sonication యొక్క నానో పరిమాణ ఉత్పత్తులను విభిన్న రంగాలలో అన్వయించవచ్చు. ప్రస్తుతం, అల్ట్రాసోనిక్ విస్తృత రంగాలలో అప్లికేషన్‌ను కనుగొంటోంది, అందువల్ల సంక్లిష్ట భౌతిక-రసాయన మార్పులు మరియు అధిక-తీవ్రత కలిగిన అల్ట్రాసౌండ్ చర్య యొక్క మెకానిజం మరియు సమ్మేళనాల యొక్క సాంకేతిక-ఫంక్షనల్ లక్షణాలపై దాని ప్రభావం అల్ట్రాసోనిక్ సాంకేతికత యొక్క అనువర్తనాన్ని విపరీతంగా బలపరుస్తుంది.