ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

స్ప్రింగ్ గ్రౌండ్‌నట్ యొక్క సన్నని పొర ఎండబెట్టడం ప్రవర్తన (అరాచిషిపోగియా L.)

రమణదీప్ సింగ్*, గగన్‌దీప్ కౌర్ మరియు గుర్జీత్ కౌర్

ప్రస్తుత పరిశోధన యొక్క లక్ష్యం వేరుశెనగ యొక్క ఎండబెట్టడం ప్రవర్తనపై ఎండబెట్టడం పద్ధతి యొక్క ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేయడం (Arachishypogaea L.), మరియు వేరుశెనగ ఎండబెట్టడం నమూనాను అంచనా వేయడానికి ఎండబెట్టడం నమూనాల ఆమోదయోగ్యత. స్ప్రింగ్ TG37A రకానికి చెందిన వేరుశెనగ కాయలను ఫోర్స్‌డ్ సర్క్యులేషన్ సోలార్ హైబ్రిడ్ డ్రైయర్ మరియు సాంప్రదాయిక సన్ డ్రైయింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఎండబెట్టారు. ఎండబెట్టడం గతిశాస్త్రాన్ని అంచనా వేయడానికి మరియు తేమ డిఫ్యూసివిటీని నిర్ణయించడానికి ఐదు గణిత నమూనాలు ప్రయోగాత్మక డేటాకు అమర్చబడ్డాయి. ఎండబెట్టడం సమయం 20 నుండి 24 గంటల మధ్య మారుతుందని మరియు వేరుశెనగ యొక్క పలుచని-పొర ఎండబెట్టడం లక్షణాల ప్రభావాన్ని సూచించడానికి లాగరిథమిక్ మోడల్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుందని అధ్యయనం నుండి గమనించబడింది. ఎఫెక్టివ్ తేమ డిఫ్యూసివిటీ మెకానికల్ పద్ధతి మరియు ఓపెన్ సన్ డ్రైడ్ పద్ధతి మధ్య స్వల్ప వ్యత్యాసాన్ని చూపించింది. మెకానికల్ డ్రైయర్‌లో ఎక్కువ ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత కారణంగా యాంత్రిక పద్ధతికి విలువ కొంచెం ఎక్కువ.