ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

షిగెల్లా డైసెంటెరియా సోకిన విస్టార్ అల్బినో ఎలుకపై క్యారెట్‌తో పులియబెట్టిన ఆఫ్రికన్ వాల్‌నట్ యొక్క చికిత్సా మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రభావాలు

అరిబిసాలా JO, ఒలాదున్మోయే MK మరియు అఫోలామి OI

క్యారెట్-సుసంపన్నమైన మరియు సుసంపన్నం కాని వాల్‌నట్ యొక్క సహజ మరియు టీకాల కిణ్వ ప్రక్రియ 5 రోజుల పాటు నిర్వహించబడింది. తాజాగా తయారు చేయబడిన బాసిల్లస్ సబ్‌టిలిస్ b17a, లాక్టోబాసిల్లస్ లాక్టిస్ స్ట్రెయిన్ SFL8 మరియు రెండు జీవుల కన్సార్టియం స్టార్టర్ కల్చర్‌లుగా ఉపయోగించబడ్డాయి. షిగెల్లా డైసెంటెరియాపై పులియబెట్టిన నమూనాల ఇన్విట్రో యాంటీమైక్రోబయల్ పరీక్ష అగర్ వెల్ డిఫ్యూజన్ పద్ధతిని ఉపయోగించి నిర్వహించబడింది. పులియబెట్టిన వాల్‌నట్ యొక్క చికిత్సా లక్షణాలను S. డైసెంటెరియా సోకిన విస్టార్ అల్బినో ఎలుకలలో విస్టార్ అల్బినో ఎలుకల రక్తం యొక్క భౌతిక రూపాన్ని మరియు రక్తసంబంధమైన పారామితులను తనిఖీ చేయడం ద్వారా అధ్యయనం చేశారు. పులియబెట్టని ఆఫ్రికన్ వాల్‌నట్ S. డైసెంటెరియాపై నిరోధం యొక్క అత్యధిక వ్యాసం కలిగిన మండలాలను కలిగి ఉంది . పులియబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసు సంస్కృతులు కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క మూడవ రోజున S. డైసెంటెరియాపై అత్యధిక వ్యాసం కలిగిన జోన్‌ను కలిగి ఉన్నాయి మరియు పులియబెట్టిన నమూనాలలో, L. లాక్టిక్స్‌తో పులియబెట్టిన ఆఫ్రికన్ వాల్‌నట్ S. డైసెంటెరియా (26.3 ± 0.19)పై నిరోధం యొక్క అత్యధిక జోన్‌ను కలిగి ఉంది. ఇన్వివో థెరప్యూటిక్ అస్సే , S. డైసెంటెరియాతో ఒరోగాస్ట్రిక్‌గా డోస్ చేయబడిన ఎలుకల సమూహాలు సంక్రమణ తర్వాత 24 గంటల తర్వాత షిగెలోసిస్ లక్షణాలతో అల్బినో ఎలుకలను కలిగి ఉన్నాయని వెల్లడించింది. చికిత్స తర్వాత, పులియబెట్టని వాల్‌నట్, B. సబ్‌టిలిస్‌తో పులియబెట్టిన వాల్‌నట్ మరియు L. లాక్టిక్స్‌తో పులియబెట్టిన వాల్‌నట్‌తో చికిత్స పొందిన సమూహాలు మినహా సోకిన మరియు మూడవ రోజున చికిత్స పొందిన అన్ని సమూహాలు పూర్తిగా కోలుకున్నాయి . అలాగే, పులియబెట్టని వాల్‌నట్‌తో (12.47 ± 0.13h × 10 ⁹ /L) చికిత్స పొందిన సమూహంలోని తెల్ల రక్త కణం (WBC) స్పష్టంగా ఆరోగ్యకరమైన ఎలుక కోసం WBC యొక్క సాధారణ పరిధిలో (6.6-12.6 × 10 ⁹ /L) ఉంది. పులియబెట్టిన నమూనాలతో చికిత్స చేయబడిన సమూహాలతో పోల్చినప్పుడు గణనీయంగా ఎక్కువ. విరేచనాలు మరియు ఇతర వ్యాధులను తగ్గించడానికి సాంప్రదాయ వైద్యంలో ఆఫ్రికన్ వాల్‌నట్ యొక్క విత్తనం, బెరడు మరియు ఆకులను ఉపయోగించడాన్ని ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు సమర్థించాయి.