ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

రిఫ్రిజిరేటెడ్ నిల్వ సమయంలో క్యాట్ ఫిష్ నుండి వేరుచేయబడిన బాక్టీరియల్ చెడిపోయిన జాతుల అధ్యయనం మరియు గుర్తింపు

కలోన్నా డి. మౌల్, మైఖేల్ ఇ. హికీ మరియు జంగ్-లిమ్ లీ

డెలావేర్ రాష్ట్రంలో క్యాట్ ఫిష్ పెంపకం చాలా కొత్తది అయినప్పటికీ దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఇది చాలా కాలంగా లాభదాయకమైన వ్యాపారంగా ఉంది. ఈ అధ్యయనంలో ఉపయోగించిన క్యాట్‌ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లు 4 ° C వద్ద 1-2 వారాల పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, ఆ తర్వాత, చేపల ఉపరితలంపై బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల అంచనా వేయబడింది. సెలెక్టివ్ మరియు డిఫరెన్షియల్ మీడియాలో బాక్టీరియా వేరుచేయబడి కల్చర్ చేయబడింది. రిఫ్రిజిరేటెడ్ నిల్వలో క్యాట్‌ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ల షెల్ఫ్-జీవితాన్ని అంచనా వేయడానికి ఈ అధ్యయనంలో ఫలితాల నుండి రూపొందించబడిన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల వక్రతలు ఉపయోగించవచ్చు. క్యాట్‌ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ల సూక్ష్మజీవుల క్షీణతను మరింత అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు నిరోధించడానికి ఒక నిర్దిష్ట చెడిపోయే జీవి లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. సూడోమోనాస్ spp యొక్క వివక్ష కోసం ఉపయోగించాల్సిన లక్ష్యం జన్యువు 16S అవసరం. లక్ష్యం జన్యు rpoD కంటే నిర్ధారించబడింది; ఇది సూడోమోనాస్ spp యొక్క రిజల్యూషన్‌ను అనుమతించడానికి తగినంతగా వివక్ష చూపదు. అంతర్గత సంబంధాలు. సూడోమోనాస్ spp., షెవానెల్లా spp., బాసిల్లస్ spp., Myroides spp., ఏరోమోనాస్ spp., మరియు Enterobacter spp. 16S rDNA సీక్వెన్సింగ్ పద్ధతి ద్వారా డెలావేర్ రాష్ట్రంలో క్యాట్ ఫిష్ చెడిపోవడానికి దోహదపడినట్లు గుర్తించారు. రిటైల్ కొనుగోలు మరియు చెరువు పొందిన క్యాట్‌ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ల నుండి చెడిపోయిన రేట్ల పోలిక డెలావేర్ రాష్ట్రంలో స్థిరత్వం కోసం క్యాట్ ఫిష్ పెంపకం మరియు ఉత్పత్తిని పెంచాల్సిన అవసరాన్ని వివరిస్తుంది.