ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

సీరం లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌పై సోయాబీన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌ల ప్రభావం మరియు బృహద్ధమని, కరోటిడ్ ఆర్టరీ మరియు ఇలియాక్ ఆర్టరీ-ప్రయోగాత్మక అధ్యయనంలో ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఈస్టర్ చేరడం

ఉయర్ SI, ఉగుర్ ఓజ్డెమిర్, ఇల్టర్ MS, ముహితిన్ అకిల్డిజ్ మరియు సివ్రికోజ్ NO

నేపథ్యం: మేము సీరం లిపోప్రొటీన్ ప్రొఫైల్ మరియు ధమనుల గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ చేరడంపై సోయాబీన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌ల ప్రభావాన్ని అంచనా వేసాము.

లక్ష్యం మరియు రూపకల్పన: అరవై నాలుగు ఆడ స్ప్రాగ్-డావ్లీ ఎలుకలు యాదృచ్ఛికంగా ఎనిమిది సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి. సోయాబీన్ పదార్దాలు ఎలుకలకు ఎనిమిది వారాలపాటు ప్రతిరోజూ నోటి ద్వారా పంపబడతాయి, ఆ తర్వాత సీరం సేకరించబడింది. థొరాసిక్ బృహద్ధమని, ఎడమ కరోటిడ్ ధమని మరియు కుడి ఇలియాక్ ధమనిలో, మేము సీరంలోని లిపోప్రొటీన్ భిన్నాలను మరియు సబ్‌క్లినికల్ అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను అంచనా వేసే ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఈస్టర్ చేరడాన్ని కొలిచాము.

ఫలితాలు: ఎనిమిది వారాల నిరంతర సోయాబీన్ ఆహారం తర్వాత, రెండు సమూహాలు మాత్రమే లిపిడ్-తగ్గించే ప్రభావాన్ని చూపించాయి (200 mg/kg మోతాదుకు n-హెక్సేన్ సారం మరియు 200 mg/kg మోతాదుకు ఇథైల్ అసిటేట్ సారం). మేము ఈ రెండు సమూహాలలో మాత్రమే బృహద్ధమని మరియు ఇలియాక్ ధమనుల గోడలలో తక్కువ ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఈస్టర్ చేరడం కనుగొన్నాము.

ముగింపు: సోయాబీన్ సారం తీసుకోవడం బరువు మార్పుకు దారితీస్తుందని మరియు లిపిడ్ జీవక్రియను ప్రభావితం చేస్తుందని ఫలితాలు సూచించాయి. సోయాబీన్ ఆహారం యొక్క సానుకూల ప్రభావాలు సీరం లిపిడ్‌లు మాత్రమే కాకుండా బృహద్ధమని గోడ కొలెస్ట్రాల్ చేరడం కూడా కలిగి ఉంటాయి.