ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

తాజా మరియు ముందుగా చికిత్స చేసిన పుచ్చకాయలలో నీటి కార్యాచరణ

రాడ్జాబోవ్ M, సఫరోవ్ O, రాఖిమోవా G మరియు ఖురియాజోవ్ Z

ఉజ్బెకిస్తాన్ వ్యవసాయంపై ఎక్కువగా ఆధారపడిన ఆర్థిక వ్యవస్థతో వ్యవసాయ దేశంగా పరిగణించబడుతుంది. వ్యవసాయ రంగం గ్రామీణ జనాభాకు జీవన ఆవాసాన్ని మరియు ఉపాధిని అందిస్తుంది, ఇది మొత్తం జనాభాలో 60% మందిని కలిగి ఉంది, అలాగే ప్రజలకు ఆహారం మరియు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ పారిశ్రామిక రంగాలకు ముడి పదార్థాల ప్రధాన ప్రదాత. ఈ సమస్యల కారణంగా ఈ ప్రాంతంలో పరిశోధన చాలా ముఖ్యమైనది. ప్రస్తుత కథనం నాణ్యత మరియు ఆహార భద్రతను నిర్ణయించడంలో అత్యంత కీలకమైన పారామితులలో ఒకటిగా నిర్ణయించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. తాజా మరియు ముందుగా శుద్ధి చేసిన పుచ్చకాయలలో నీటి కార్యకలాపాలను అధ్యయనం చేయడానికి ఇక్కడ ప్రధాన శ్రద్ధ వహిస్తారు. శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ఫలితంగా, ముందుగా శుద్ధి చేసిన పుచ్చకాయలను (రసాయనాలను జోడించకుండా) నిల్వ చేసేటప్పుడు ఉష్ణోగ్రత పరిమితి మరియు తేమ పరిస్థితుల పరిమితి పెరుగుదల కనుగొనబడింది.