ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

అశ్వగంధ ( వితానియా సోమ్నిఫెరా ) మూలాలను ఉష్ణప్రసరణ-మైక్రోవేవ్ ఎండబెట్టడంలో నిర్దిష్ట శక్తి వినియోగం

అశోక్ కె సేనాపతి, రావు పిఎస్, లలిత్ ఎం బాల్ మరియు సురేష్ ప్రసాద్

అభివృద్ధి చెందిన లాబొరేటరీ స్కేల్ మైక్రోవేవ్ డ్రైయర్‌లో అశ్వగంధ మూలాన్ని ఉష్ణప్రసరణ-మైక్రోవేవ్ మరియు ఉష్ణప్రసరణ ఎండబెట్టడం సమయంలో నిర్దిష్ట శక్తి వినియోగం యొక్క మూల్యాంకనం జరిగింది. 60ºC గాలి ఉష్ణోగ్రత మరియు 1.0 m/s గాలి వేగం వద్ద ఉష్ణప్రసరణ ఎండబెట్టడంలో నిర్దిష్ట శక్తి వినియోగం 2.27 ± 0.12) MJ/kg నీరు ఆవిరైనట్లు అంచనా వేయబడింది. గాలి వేగం పెరగడం వల్ల శక్తి వినియోగం పెరిగింది. 6 W/g మైక్రోవేవ్ శక్తి స్థాయి, 60ºC గాలి ఉష్ణోగ్రత మరియు 1.0 m/s గాలి వేగం వద్ద నిర్దిష్ట శక్తి వినియోగం 0.396 ± 0.047) MJ/kg నీరు ఆవిరైపోయింది, దీని ఫలితంగా ఉష్ణప్రసరణ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలతో పోలిస్తే దాదాపు 82% శక్తి ఆదా అవుతుంది. అశ్వగంధ మూలాలను ఉష్ణప్రసరణ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో గమనించిన రివర్స్ ట్రెండ్‌గా ఉష్ణప్రసరణ - మైక్రోవేవ్ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో గాలి వేగం పెరగడంతో ఎండబెట్టడం సమయం పెరిగింది.