ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

అయాన్ ఎక్స్ఛేంజ్ క్రోమాటోగ్రఫీ ద్వారా కమర్షియల్ κ-కేసిన్ గ్లైకోమాక్రోపెప్టైడ్ నుండి ఫెనిలాలనైన్ మలినాలను సెలెక్టివ్ రిమూవల్

నకనో టి మరియు ఓజిమెక్ ఎల్

తీపి పాలవిరుగుడులో కనిపించే బోవిన్ κ-కేసిన్ గ్లైకోమాక్రోపెప్టైడ్ (GMP) 64 అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల ఫాస్ఫోరైలేటెడ్ గ్లైకోపెప్టైడ్. ఇది ఫెనిలాలనైన్‌తో సహా సుగంధ అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి లేనందున, ఫినైల్‌కెటోనూరియాతో బాధపడుతున్న రోగులకు అమైనో ఆమ్లాల యొక్క ముఖ్యమైన ఆహార వనరుగా GMP భావించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, మానవ వినియోగం కోసం ఫెనిలాలనైన్-రహిత GMP తయారీకి సంబంధించి చాలా తక్కువ సమాచారం అందుబాటులో ఉంది. అందువల్ల, డైథైలామినోఇథైల్ (DEAE)-సెఫాసెల్‌పై అయాన్ ఎక్స్ఛేంజ్ క్రోమాటోగ్రఫీ ద్వారా వాణిజ్యపరంగా లభించే ముడి GMP నుండి ఫెనిలాలనైన్ కలిగిన మలినాలను తొలగించడానికి ఈ అధ్యయనం చేపట్టబడింది. ప్రొటీన్లు లేదా పెప్టైడ్‌లను కలిగి ఉన్న ఫెనిలాలనైన్ కాలమ్‌కు కట్టుబడి ఉండదని ఫలితాలు నిరూపించాయి, అయితే మొత్తం కోలుకున్న సియాలిక్ యాసిడ్‌లో 93% GMP అకౌంటింగ్ కాలమ్‌కు కట్టుబడి ఉంటుంది. ముడి GMP యొక్క పొడి బరువులో సగటున 43% ఉన్న శుద్ధి చేయబడిన GMP, గుర్తించలేని స్థాయి ఫెనిలాలనైన్‌ను కలిగి ఉంది. విశ్లేషణలు మరియు సెల్యులోజ్ అసిటేట్ ఎలెక్ట్రోఫోరేసిస్ శుద్ధి చేయబడిన GMP అధిక సియాలిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ (సగటు 15.5% పొడి బరువు) కలిగిన ఉత్పత్తి అని చూపించింది. సెఫాక్రిల్ S-100పై జెల్ ఫిల్ట్రేషన్ క్రోమాటోగ్రఫీ మరియు సూపర్‌డెక్స్ 75లో హెచ్‌పిఎల్‌సి సైజు మినహాయింపు, GMP మోనోమర్‌లు డైమెరిక్ β-లాక్టోగ్లోబులిన్ (36.6 kDa) యొక్క ఎల్యూషన్ వాల్యూమ్‌కు దగ్గరగా ఉన్న దాని ఎల్యూషన్ వాల్యూమ్‌తో ఒకే శిఖరం వలె కంకరలను ఏర్పరుస్తాయని మా మునుపటి పరిశోధనలను ధృవీకరించింది. DEAE-Sephacel క్రోమాటోగ్రఫీని ఉపయోగించి ఫెనిలాలనైన్ మలినాలను ఎంపిక చేసి తొలగించడం ద్వారా GMP యొక్క ముడి తయారీని అత్యంత శుద్ధి చేయవచ్చని నిర్ధారించబడింది.