ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆప్రికాట్ పండ్ల నాణ్యత మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు: మధ్యధరా తీర ప్రాంతంలో వాతావరణ పరిస్థితుల ప్రభావం

బార్టోలిని సుసన్నా, లెక్సేస్ అన్నమారియా మరియు విటి రాఫెల్లా

'పిసానా' నేరేడు పండు ( ప్రూనస్ అర్మేనియాకా L.) యొక్క పండ్ల నాణ్యతపై వివిధ వాతావరణ పరిస్థితుల ప్రభావం సెంట్రల్ ఇటలీలో వరుసగా ఏడు పంటల సీజన్‌లలో అంచనా వేయబడింది. ప్రధాన భౌతిక-రసాయన లక్షణాలు, మొత్తం యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న తాజా ఆప్రికాట్ల మొత్తం ఫినాల్స్ అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. ముఖ్యంగా వేసవి వర్షాల కారణంగా వాతావరణ పరిస్థితులకు సంబంధించి పండ్ల నాణ్యత అధిక వైవిధ్యాన్ని చూపింది. అత్యంత ప్రభావితమైన నాణ్యత పారామితులు TSS, TA మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలు: తడి సీజన్లలో భారీ తగ్గింపు గమనించబడింది, అయితే బలమైన కరువు పరిస్థితులు ఈ రసాయన సమ్మేళనాలను పెంచాయి. పండ్ల నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, సాధారణంగా నీరు పరిమితంగా ఉండే సమశీతోష్ణ మరియు పాక్షిక-సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో విలక్షణమైన పర్యావరణ పరిస్థితుల యొక్క 'పిసానా' సాగు ప్రయోజనాలు.