ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

గమ్ ఆఫ్ సమ్ గ్వార్ (సైంపోసిస్ టెట్రాగోనోలోబా ఎల్. టౌప్) లైన్స్ యొక్క ఫిజికోకెమికల్ క్యారెక్టరైజేషన్

మావాడ ఇ యూసిఫ్, బాబికర్ ఇ మహమ్మద్ మరియు ఎల్ఖెదిర్ ఎఇ

ఖార్టూమ్ విశ్వవిద్యాలయంలోని వ్యవసాయ ఫ్యాకల్టీ నుండి ప్రయోగాత్మకంగా నాటిన ఐదు గ్వార్ (సైంపోసిస్ టెట్రాగోనోలోబా L. టౌప్) లైన్‌ల భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలను గుర్తించడం ప్రస్తుత పరిశోధన యొక్క లక్ష్యం. GM2, GM6, GM8, GM9 మరియు GM34 అధ్యయనం చేసిన అన్ని పంక్తుల నుండి పొందిన ఫలితాలు తెలిసిన నియంత్రణ కల్టివర్, L53 నుండి పోల్చబడ్డాయి. సేకరించిన గ్వార్ గమ్ యొక్క భౌతిక లక్షణం pH, సాపేక్ష స్నిగ్ధత, వక్రీభవన సూచిక, ద్రావణీయత మరియు ఆప్టికల్ డెన్సిటీని కలిగి ఉంటుంది, అయితే రసాయన అధ్యయనాలు పరీక్షించిన గ్వార్ లైన్‌ల యొక్క సామీప్య రసాయన కూర్పు యొక్క నిర్ణయాన్ని కలిగి ఉంటాయి: తేమ, బూడిద, నూనె, ఫైబర్. , ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్. పంక్తులు మరియు నియంత్రణ మధ్య ఆప్టికల్ సాంద్రత, ద్రావణీయత మరియు pH లలో భౌతిక లక్షణాలు గణనీయమైన వ్యత్యాసాలను (P ≤ 0.05) చూపించాయి, అయితే వక్రీభవన సూచిక మరియు స్నిగ్ధతలో గణనీయమైన తేడాలు (P ≤ 0.05) గమనించబడలేదు. వెయ్యి-విత్తన బరువు 30.21 g-30.75 g, pH 7.16 నుండి 7.40%, సాపేక్ష స్నిగ్ధత 0.1000 నుండి 0.197 cps, వక్రీభవన సూచిక 1.34% నుండి 1.35%, ద్రావణీయత 76.67% 3 నుండి 89.67% వరకు ఉంటుంది. 0.047. ఫలితాలు పంక్తుల మధ్య మరియు పంక్తుల మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలను (P ≤ 0.05) చూపించాయి మరియు అధ్యయనం చేసిన అన్ని భౌతిక పారామితులలో నియంత్రణ. తేమ శాతం 8.37% నుండి 8.80%, బూడిద కంటెంట్ 3.33% నుండి 4.96%, కొవ్వు పదార్థం 1.70% నుండి 2.47%, ఫైబర్ కంటెంట్ 10.53% నుండి 11.83%, ప్రోటీన్ 25.80% నుండి 30.52%, కార్బోహైడ్రేట్ 7.43. ఫలితాలు లైన్‌ల మధ్య మరియు లైన్‌ల మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలను (P ≤ 0.05) చూపించాయి మరియు వివిధ స్థాయిల గ్వార్ లైన్‌ల రసాయన భాగాలలో నియంత్రణ. మొత్తం ఐదు పంక్తులు నియంత్రణ నమూనాకు సంబంధించిన భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు మునుపటి ఫలితాల GM2 మరియు GM6 పంక్తుల నుండి ఉత్తమమైన భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని నిరూపించబడ్డాయి మరియు మునుపటి రచనల నుండి నివేదించబడినవి.