ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఆఫ్రికన్ స్టార్ యాపిల్ క్రిసోఫిలమ్ అల్బిడియం యొక్క ఫిజికోకెమికల్ మరియు రియోలాజికల్ బిహేవియర్) ఏకాగ్రత మరియు ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యం ద్వారా ప్రభావితమైన రసం

అవోలు OO, అడెరినోలా TA మరియు అడెబయో IA

ఆఫ్రికన్ స్టార్ యాపిల్ జ్యూస్ (క్రిసోఫిలమ్ అల్బిడియం) యొక్క స్నిగ్ధత, కోత ఒత్తిడి మరియు కోత రేటు 8 % నుండి 32% మొత్తం ఘన సాంద్రత మరియు 20 ° C నుండి 70 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత పరిధి వివిధ సాంద్రతలలో మార్పుల ప్రభావాన్ని నిర్ణయించడానికి పొందబడ్డాయి. రసం యొక్క భూగర్భ లక్షణాలపై ఏకాగ్రత మరియు ఉష్ణోగ్రతలో. అలాగే, నమూనా యొక్క భౌతిక-రసాయన విశ్లేషణలు జరిగాయి. కోత రేటుకు వ్యతిరేకంగా కోత ఒత్తిడి యొక్క ప్లాట్లు అన్ని సాంద్రతలలో, ఆఫ్రికన్ స్టార్ యాపిల్ జ్యూస్ 60 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద న్యూటోనియన్ కాని ద్రవంగా ప్రవర్తిస్తుందని చూపించింది. అయితే 70°C వద్ద, తక్కువ ఏకాగ్రత (8% మరియు 12%) న్యూటోనియన్ కాకుండా ప్రవర్తిస్తుంది, అయితే అధిక సాంద్రతలు న్యూటోనియన్‌గా ప్రవర్తిస్తాయి. ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల రసం యొక్క చిక్కదనాన్ని తగ్గిస్తుంది. శక్తి ప్రక్రియ మరియు ఉష్ణ బదిలీ రూపకల్పన మరియు ఆప్టిమైజేషన్ కోసం ఆఫ్రికన్ స్టార్ ఆపిల్ జ్యూస్ యొక్క భూగర్భ లక్షణాల పరిజ్ఞానం అవసరం.