ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

రోజా మెరిసే వైన్ కోసం కాంతికి వ్యతిరేకంగా రక్షణగా UV అబ్సార్బర్ మరియు HALSతో ఫోటోస్టెబిలైజ్డ్ LDPE ఫిల్మ్‌లు

కెలెన్ క్రిస్టోఫోలి, రోస్మేరీ ఎన్. బ్రాండలైస్ మరియు మారా జెని

రోజ్ మెరిసే వైన్లు ఫోటోసెన్సిటివ్ ఉత్పత్తులు కాబట్టి అవి అల్మారాల్లో బహిర్గతం అయినప్పుడు కాలక్రమేణా ఫోటో-ఆక్సీకరణ ద్వారా అధోకరణం చెందుతాయి. పర్యవసానంగా, దాని రంగు క్రమంగా సువాసన మరియు రుచిలో మార్పులతో పాటు అత్యంత శక్తివంతమైన రంగులను కోల్పోతుంది. మెరిసే వైన్‌ల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి ప్రత్యామ్నాయం UV అబ్జార్బర్స్ (UVA) మరియు హిండర్డ్ అమైన్ లైట్ స్టెబిలైజర్స్ (HALS) వంటి లైట్ స్టెబిలైజర్‌ల వాడకం, మెరిసే వైన్‌ల కోసం ఉపయోగించే ప్యాకేజింగ్‌కు జోడించినప్పుడు స్థిరీకరించే ఉద్దేశ్యం ఉంటుంది. పదార్థం, ఉత్పత్తిని రక్షించడం. ఈ అధ్యయనం యొక్క ఉద్దేశ్యం ఈ క్రింది లక్షణాలను పరిశీలించి రోజ్ మెరిసే వైన్‌ల నాణ్యతను అంచనా వేయడం: రంగు, కలర్మెట్రిక్ ఇంటెన్సిటీ, ఆంథోసైనిన్స్ ఇండెక్స్ మరియు FTIR ఉపయోగించి రసాయన లక్షణాలు మరియు తక్కువ సాంద్రత కలిగిన పాలిథిలిన్ ఫిల్మ్‌ల (LDPE) యొక్క కనిపించే-UV రంగులేని సీసాల వెలుపలి భాగం. ఈ అధ్యయనంలో ప్రతిపాదించబడిన LDPE ఫిల్మ్‌ల స్థిరీకరణ వ్యవస్థ రోజ్ మెరిసే వైన్ దాని క్రోమాటిక్ లక్షణాలను ఎక్కువ కాలం నిలుపుకోవడానికి అనుమతించింది, ఇది అల్మారాల్లో విస్తృతమైన కాలాలను బహిర్గతం చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, UVA/HALS మరియు 77.8 కలిపి ఉన్న చలనచిత్రాల కోసం ఆంథోసైనిన్స్ ఇండెక్స్‌లో 60.4% తగ్గింపుకు కారణమైంది. ఫోటోప్రొటెక్షన్ లేని చిత్రాలకు %.