ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

సజల టూ ఫేజ్ సిస్టమ్స్ ద్వారా రెడ్ పెర్చ్ ( సెబాస్టెస్ మారినస్ ) కడుపు నుండి పెప్సినోజెన్ విభజన : ఉప్పు రకం మరియు ఏకాగ్రత యొక్క ప్రభావాలు

లిషా జావో, సుజానే M. బడ్జ్, అబ్దెల్ E. ఘాలి, మరియాన్నే S. బ్రూక్స్ మరియు దీపికా డేవ్

ఒక ముఖ్యమైన ఆమ్ల ప్రోటీజ్, పెప్సిన్ గ్యాస్ట్రిక్ పొరలో పెప్సినోజెన్ (PG) అని పిలువబడే ఒక క్రియారహిత స్థితిలో సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది మరియు స్రవిస్తుంది మరియు ఆహారం మరియు తయారీ పరిశ్రమలు, కొల్లాజెన్ వెలికితీత, జెలటిన్ వెలికితీత మరియు జీర్ణతను నియంత్రించడంలో అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. పెప్సినోజెన్ వంటి వాణిజ్యపరంగా విలువైన ఉప ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడానికి చేపల ప్రాసెసింగ్ వ్యర్థాలను ఉపయోగించవచ్చు. ప్రస్తుత అధ్యయనంలో, పాలిథిలిన్ గ్లైకాల్ (PEG) మరియు 4 ° C వద్ద ఉప్పుతో ఏర్పడిన సజల టూ ఫేజ్ సిస్టమ్‌లను (ATPS) ఉపయోగించి రెడ్ పెర్చ్ యొక్క కడుపు నుండి పెప్సినోజెన్ యొక్క శుద్దీకరణ ఆప్టిమైజ్ చేయబడింది. ఉప్పు రకం ప్రభావాలు (MgSO ₄ , (NH ₄ ) ₂ SO ₄ , Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ మరియు K ₂ HPO ₄ ) మరియు ఏకాగ్రత (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15, 17, 19%) PG విభజనపై అధ్యయనం చేయబడ్డాయి మరియు మొత్తం వాల్యూమ్ (TV), వాల్యూమ్‌తో సహా పారామితులు నిష్పత్తి (VR), ఎంజైమ్ కార్యాచరణ (AE), ప్రోటీన్ కంటెంట్ (Cp), నిర్దిష్ట కార్యాచరణ (SA), విభజన గుణకం (Kp), ప్యూరిఫికేషన్ ఫోల్డ్ (PF) మరియు రికవరీ దిగుబడి (RY) మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. ఉప్పు రకం మరియు ఉప్పు ఏకాగ్రత ప్రతి పరామితిపై గణనీయమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంది. MgSO ₄ , (NH ₄ ) ₂ SO ₄ , Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ మరియు K ₂ HPO _{4 లకు} బైఫాసిక్ వ్యవస్థలను రూపొందించడానికి వివిధ క్లిష్టమైన ఉప్పు సాంద్రతలు (వరుసగా 9, 12, 12 మరియు 10%) అవసరం. TV మరియు VR పెరిగిన ఉప్పు సాంద్రతతో తగ్గింది, ఎందుకంటే ఉప్పు నీటి అణువులతో హైడ్రోజన్ బంధాలను ఏర్పరుస్తుంది మరియు మరింత కాంపాక్ట్ మరియు ఆర్డర్ చేయబడిన నీటి నిర్మాణాన్ని సృష్టించింది. AE, CP, SA, PF మరియు RYలు ఇంటర్మీడియట్ ఉప్పు సాంద్రతతో గరిష్ట పెరుగుదలను చూపించగా, KP వ్యతిరేక నమూనాను కలిగి ఉంది. అత్యధిక TV మరియు AE విలువలు 12% (NH ₄ ) ₂ SO ₄ వద్ద పొందగా , అత్యధిక SA మరియు PF విలువలు 12% MgSO ₄ వద్ద పొందబడ్డాయి . అత్యధిక TV మరియు Cp విలువలు వరుసగా 12 మరియు 15% Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ వద్ద పొందబడ్డాయి . (NH ₄ ) ₂ SO ₄ వద్ద 15% ఏకాగ్రత అత్యధిక RY (71.7%) ఇచ్చింది మరియు వాంఛనీయ ఉప్పు రకం మరియు ఏకాగ్రతగా ఎంపిక చేయబడింది. అందువలన, 15% (NH ₄ ) ₂ SO ₄ 18% PEG 1500 సరైన ATPS కలయిక మరియు ఉత్తమ విభజనను అందించింది. ATPS పద్ధతితో పొందిన SA మరియు PF మరియు RY విలువలు అమ్మోనియం సల్ఫేట్ భిన్నం (ASF) పద్ధతిలో పొందిన వాటి కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ.