ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

HARC2S డీహైడ్రేషన్ సమయంలో పార్చ్‌మెంట్ కాఫీ బీన్స్ యొక్క పారామెట్రిక్ థర్మోడైనమిక్ మోడల్స్

రోడ్రిగ్జ్ RF మరియు ఫ్రాన్సిస్కో M

వేడి గాలి పునర్వినియోగ నియంత్రిత-క్లోజ్డ్ సిస్టమ్ (HARC2S)లో నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ సమయంలో పార్చ్‌మెంట్ కాఫీ గింజల ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను వెట్ బేస్ (MC (wb)) అంచనా వేయడానికి పారామెట్రిక్ థర్మోడైనమిక్ నమూనాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. డీహైడ్రేషన్ సమయంలో శక్తి మరియు సామూహిక బదిలీ పరిరక్షణ యొక్క ప్రధాన సూత్రాలు నమూనాలకు ఆధారం. తేమతో కూడిన గాలి పొడి-బల్బ్ ఉష్ణోగ్రతలు, సాపేక్ష ఆర్ద్రత మరియు కాఫీ గింజలలోకి ప్రవేశించే మరియు వదిలివేయబడిన గాలి యొక్క బేరోమెట్రిక్ పీడనం యొక్క ప్రయోగాత్మక డేటా గాలి ఉష్ణ భౌతిక లక్షణాలను లెక్కించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ లక్షణాలు ఉష్ణోగ్రత అంచనా నమూనాలో ఉపయోగించబడతాయి. HARC2S ఆర్గానిక్ మెటీరియల్ ఛాంబర్ ద్వారా నిర్ణయించబడిన కాఫీ మాస్ యాస్పెక్ట్ రేషియో, అంచనా వేసిన ఉష్ణోగ్రత, నీరు-కాఫీ ఎఫెక్టివ్ డిఫ్యూసివిటీ కోఎఫీషియంట్ మరియు ప్రారంభ కొలిచిన తేమ కంటెంట్ MC (wb) మోడల్‌లో అవసరం. ప్రయోగాత్మక ఉష్ణోగ్రత డేటా ప్రొఫైల్ ప్రవర్తన లంప్డ్-కెపాసిటెన్స్ స్వభావంతో కనిపించింది, అయితే MC (wb) ప్రయోగాత్మక డేటా డీహైడ్రేషన్ సమయంలో సరళ స్థిరమైన రేటు మంచి ప్రవర్తనను కలిగి ఉంది. లీనియర్ డీసెంట్ అనేది HARC2S డీహైడ్రేషన్ ప్రక్రియ యొక్క స్వాభావిక లక్షణ లక్షణంగా కనిపిస్తుంది. ప్రయోగాత్మక డేటాతో పోలిస్తే మోడల్‌ల అంచనా సగటు లోపాలు, ఉష్ణోగ్రత కోసం ± 1.8803% లోపం మరియు MC (wb) కోసం ± 1.8599% లోపం. అభివృద్ధి చెందిన థర్మోడైనమిక్ మోడల్స్ నుండి కాఫీ ప్రాసెసర్‌లు నేరుగా ప్రయోజనం పొందుతాయి. వారు డీహైడ్రేషన్ ప్రక్రియల సమయంలో HARC2S యొక్క పర్యావరణ సమగ్రతను కాపాడుకుంటూ, పార్చ్‌మెంట్ కాఫీ గింజల ఉష్ణోగ్రత మరియు MC (wb)ని నిరంతరం పర్యవేక్షించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు. కావలసిన MC (wb) 10% నుండి 12% వరకు చేరే వరకు HARC2Sని తెరవకుండా సమగ్రత నిర్వహించబడుతుంది. HARC2S యొక్క పర్యావరణ సమగ్రతను నిర్వహించడం క్రింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది: (1) సిస్టమ్ శక్తి సామర్థ్యం పాక్షిక-అడయాబాటిక్ వాతావరణంలో నిర్వహించబడుతుంది; (2) విదేశీ వస్తువుల నుండి కాఫీ కాలుష్యం తొలగించబడుతుంది; (3) బ్యాక్టీరియా మరియు/లేదా శిలీంధ్రాల పెరుగుదల సంభావ్యత తగ్గించబడుతుంది. అందువల్ల, HARC2Sని ఉపయోగించడం వల్ల కాఫీ గింజల భద్రత మరియు నాణ్యతకు బీమా చేయడం వల్ల సంభావ్య ప్రయోజనం ఉంటుంది.