ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఎండబెట్టడం కోసం మోడలింగ్ సమీకరణాలను ఉపయోగించి బీట్ రూట్ (బీటా వల్గారిస్ ఎల్.) మైక్రోవేవ్ కన్వెక్షన్ డ్రైయింగ్ లక్షణాలు

సుమన్ సింగ్, కీర్తిరాజ్ గైక్వాడ్, PK ఓమ్రే మరియు BK కుంభార్

ప్రస్తుత పనిలో, (బీటా వల్గారిస్ L.) యొక్క ఎండబెట్టడం లక్షణాలపై మైక్రోవేవ్ ఉష్ణప్రసరణ ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేయడానికి ఒక ప్రయత్నం చేయబడింది. బీట్ రూట్‌ను 7% తేమ స్థాయి వద్ద పొడి ప్రాతిపదికన ఎండబెట్టారు. ఎంచుకున్న ఉష్ణోగ్రతలు 100°C నుండి 150°C మరియు బీట్ రూట్ క్యూబ్ మందం 10 మిమీ. మైక్రోవేవ్ కన్వెక్షన్ డ్రైయింగ్ సిస్టమ్ నుండి పొందిన బీట్‌రూట్ నమూనాలు ఇతర సిస్టమ్ నుండి పొందిన వాటి కంటే తక్కువ తుది తేమను కలిగి ఉన్నాయని కూడా గమనించబడింది. సాహిత్యంలో అందుబాటులో ఉన్న పేజీ మరియు సాధారణీకరించిన ఘాతాంక నమూనాలు అనే రెండు గణిత నమూనాలు ప్రయోగాత్మక డేటాకు అమర్చబడ్డాయి. కర్వ్ నిపుణుడు గణన కోసం గణాంక కార్యక్రమంగా ఉపయోగించబడింది. అన్ని ప్రయోగాలలో R2 కోసం రెండు మోడల్‌లు దాదాపు ఒకే విధమైన & సంతృప్తికరమైన విలువను కలిగి ఉన్నాయని మరియు రెండు మోడల్‌లలో అదే విధంగా ప్రామాణిక అంచనా లోపాలు ఒకే విధంగా ఉన్నాయని ఇది చూపిస్తుంది. గమనించిన మరియు అంచనా వేసిన తేమ నిష్పత్తి మధ్య గుణకం (R2) మరియు ప్రామాణిక లోపాన్ని పోల్చడం ద్వారా ఈ నమూనాల పనితీరు అంచనా వేయబడుతుంది.