ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

పండ్ల పిండి యొక్క మైక్రోస్కోపిక్ మరియు కెమికల్ క్యారెక్టరైజేషన్: సప్లిమెంటల్ ఫీడింగ్ కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయ మూలం

అనా మారియా పింటో డోస్ శాంటోస్, రోజ్మేరీ డ్యువార్టే సేల్స్ కార్వాల్హో, అడెమిర్ ఎవాంజెలిస్టా డో వాలే, జీన్ శాంటోస్ లిమా, ఇవానీస్ ఫెరీరా శాంటోస్, ఉండర్సన్ అరౌజో బార్బోసా, హిల్డా కోస్టా డోస్ శాంటోస్, క్లారిస్సా డువార్టే సేల్స్ కార్వాల్హో మరియు మార్గరెత్ డాస్

ప్రస్తుత అధ్యయనం పండ్ల పిండి యొక్క నాలుగు నమూనాల సూక్ష్మ మరియు రసాయన లక్షణాలను వర్గీకరించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది: వంకాయ (సోలనమ్ మెలోంగెనా), అరటి (మూసా ఎస్‌పిపి), పాషన్ ఫ్రూట్ (పాసిఫ్లోరా ఎస్‌పిపి) మరియు ద్రాక్ష (విటిస్ వినిఫెరా). నైట్రిక్ యాసిడ్ మరియు హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్‌ని ఉపయోగించి మైక్రోవేవ్-సహాయకమైన రసాయన కూర్పు యాసిడ్ జీర్ణక్రియను నిర్ణయించడానికి మరియు తదనంతరం ప్రేరకంగా కపుల్డ్ ప్లాస్మా ఆప్టికల్ ఎమిషన్ స్పెక్ట్రోమెట్రీ (ICP OES) ద్వారా విశ్లేషించబడింది. సర్టిఫైడ్ రిఫరెన్స్ మెటీరియల్ (CRM), రైస్ ఫ్లోర్ NIST 1568aని విశ్లేషించడం ద్వారా పద్ధతి యొక్క ధ్రువీకరణ మూల్యాంకనం చేయబడింది. నమూనా పిండిలోని విటమిన్ సి కంటెంట్‌లు AOAC విధానం ద్వారా నిర్ణయించబడ్డాయి. డిజిటల్ కెమెరా కానన్ పవర్ షాట్ A460తో జతచేయబడిన ఆప్టికల్ మైక్రోస్కోప్ ఒలింపస్ SZH10తో మైక్రోస్కోపిక్ విశ్లేషణలు గ్రహించబడ్డాయి. పిండి నమూనాలలో (mg/100 gలో) సగటు ఖనిజ సాంద్రత: 0.30 నుండి 367 (Ca); 3.38 నుండి 1666 (కె); 0.16 నుండి 216 (Mg); 0.023 నుండి 136 (Na); 0.010 నుండి 9.95 (Cu); 0.050 నుండి 27.87 (Fe); 0.052 నుండి 6.55 (Mn); 0,011 నుండి 6,04 (Zn) మరియు 2,9 నుండి 70,4 (విటమిన్ సి). ప్రిన్సిపల్ కాంపోనెంట్ అనాలిసిస్ (PCA)లో విటమిన్ C మరియు Na అనే వేరియబుల్స్ Mn తో ప్రతికూల సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని మరియు ఈ వేరియబుల్స్ అరటి మరియు ప్యాషన్ ఫ్రూట్ పిండి యొక్క నమూనాల వివక్షకు దోహదం చేస్తాయని చూపించింది. పండ్ల పిండిని కంపోజ్ చేసే విలక్షణమైన మొక్కల కణజాల భాగాలు అలాగే పిండి పదార్ధం యొక్క క్రమరహిత జోడింపును గమనించారు.