ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బ్రెజిల్‌లోని బహియా రాష్ట్రంలోని రికన్‌కావో ప్రాంతంలో వినియోగించే ముడి మరియు పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో యాంటీబయాటిక్ అవశేషాల సూక్ష్మజీవ నాణ్యత మరియు గుర్తింపు

లిలియన్ పోర్టో డి ఒలివేరా, లుడ్మిల్లా సాంటానా సోరెస్ ఇ బారోస్, వాల్డిర్ కార్నీరో సిల్వా మరియు మెరీనా గొన్కాల్వేస్ సిర్క్వెరా

ఈ పని యొక్క లక్ష్యం మొత్తం మరియు థర్మో టాలరెంట్ కోలిఫాంలు, మెసోఫిలస్ సూక్ష్మజీవులు, ఎస్చెరిచియా కోలి, అలాగే ముడి మరియు పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో యాంటీమైక్రోబియన్ ఏజెంట్ల అవశేషాల ఉనికిని తనిఖీ చేయడం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, బ్రెజిల్‌లోని రెకోన్‌కావో డా బాహియాలోని 10 మునిసిపాలిటీల నుండి 50 పచ్చి పాలు మరియు 20 పాశ్చరైజ్డ్ పాల నమూనాలపై విశ్లేషణ నిర్వహించబడింది, బహుళ ట్యూబ్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించి మొత్తం కోలిఫారమ్‌లు, థర్మో టాలరెంట్ మరియు ఎస్చెరిచియా కోలిల సంఖ్యను ఏర్పాటు చేయడం ద్వారా. , మరియు లోతైన వ్యాప్తి ద్వారా మెసోఫైల్ సూక్ష్మజీవుల స్థాపన. యాంటీమైక్రోబియన్ అవశేషాలను గుర్తించడానికి, Delvotest® కిట్ ఉపయోగించబడింది. పచ్చి పాలలో కనిపించే మొత్తం కోలిఫారమ్‌ల గణనలు 2.42x10 9 మరియు 9.02x10 10 NMP/mL మధ్య మారుతూ ఉంటాయి. సగటు విలువలు 9.43x10 8 మరియు 9.02x10 10 NMP/mL మధ్య థర్మో టాలరెంట్ కోలిఫారమ్‌ల మధ్య మారుతూ ఉంటాయి. ఎస్చెరిచియా కోలి అంటే 1.52x10 6 మరియు 2.20x10 10 NMP/mL మధ్య మారుతూ ఉంటుంది మరియు మెసోఫిలస్ సూక్ష్మజీవుల కోసం అంటే 7.85x10 9 మరియు 4,75x10 9 CFU/mL వరకు ఉంటుంది. పాశ్చరైజ్డ్ పాలలో మొత్తం కోలిఫాంల గణనలు 4,16x10 3 మరియు 3,66x10 11 NMP/mL. సగటు 4,16x10 3 మరియు 3,10x10 9 NMP/mL మధ్య థర్మో టాలరెంట్ కోలిఫారమ్‌ల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. Escherichia coliకి సంబంధించి <3 మరియు 2,54x10 8 NMP/mL మధ్య మారుతూ ఉంటుంది మరియు మెసోఫిలస్ సూక్ష్మజీవులకు అంటే 4,59x10 3 మరియు 3,60x10 9 CFU/ mL వరకు ఉంటుంది. నమూనాలలో ఏదీ యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క అవశేషాల గురించి ఎటువంటి రుజువులను సమర్పించలేదు.