ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉన్న తేదీ (ఫీనిక్స్ డాక్టిలిఫెరా లిన్.) పండ్లలో సూక్ష్మజీవుల మూల్యాంకనం మరియు నియంత్రణ

రాఘవ SC, లోగనాథన్ M, విద్యాలక్ష్మి R మరియు విమలిన్ HJ

వివిధ రూపాల్లో వాణిజ్యపరంగా లభించే ఖర్జూర పండ్ల నమూనాలను సేకరించి, ప్రాథమిక సూక్ష్మజీవుల భారం కోసం పరీక్షించారు. పరీక్ష ఫలితాల నుండి వివిధ రకాల బ్యాక్టీరియా మరియు ఫంగల్ జాతులు గమనించబడ్డాయి. సేకరించిన నమూనాలలో S. ఆరియస్ వంటి ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధికారకాలను గుర్తించారు. పెట్ జార్ సీడ్‌లెస్ మరియు పాలిథిన్ సీడెడ్ ప్యాక్‌లలో ఎక్కువ మొత్తంలో సూక్ష్మజీవులు ఉన్నాయి. కాబట్టి ఈ రకాల నుండి నమూనాలు తీసుకోబడతాయి మరియు శీతలీకరణ, డీప్ ఫ్రీజింగ్, హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ మరియు రేడియేషన్ వంటి భౌతిక నియంత్రణ పారామితులకు లోబడి ఉంటాయి. రేడియేషన్ మరియు హాట్ ఎయిర్ ఓవెన్ ట్రీట్‌మెంట్‌లు వేర్వేరు సమయ విరామాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అసెప్టిక్‌గా ప్యాక్ చేయబడతాయి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయబడతాయి. శీతల చికిత్సల కోసం నమూనాలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మరియు డీప్ ఫ్రీజర్‌లో కూడా ఉంచారు. అప్పుడు నమూనాలను 30 రోజుల పాటు ఎటువంటి ఇబ్బంది లేకుండా ఉంచారు. నమూనాల నుండి 15వ మరియు 30వ రోజుల సూక్ష్మజీవుల గణనల ఆధారంగా, సూక్ష్మజీవుల స్థాయిని నియంత్రించడానికి లోతైన గడ్డకట్టడం మరియు శీతలీకరణ మరింత సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని గమనించబడింది మరియు ఈ తేదీలో సూక్ష్మజీవులను నియంత్రించడానికి శీతలీకరణ ఉత్తమ మార్గం అని నిర్ధారించబడింది (ఫీనిక్స్. డాక్టిలిఫెరా. లిన్ .) పండ్లు.