ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఫెనోలిక్ కంటెంట్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కెపాసిటీ ఆఫ్ పెన్నిరాయిల్ ( మెంథా పులేజియం ఎల్.) మరియు మైక్రోఅల్గే స్పిరులినా ప్లాటెన్సిస్ స్టీపింగ్, అల్ట్రాసోనిక్ మరియు మైక్రోవేవ్ మెథడ్స్ ద్వారా సంగ్రహించబడింది

డెల్ఫాన్ P, మోర్తజావి A, రాడ్ AHE మరియు జెనూజియన్ MS

ఆహార రంగులు మరియు ఫార్మాస్యూటికల్ సంకలితాల ఉత్పత్తిలో సింథటిక్ వాటి కంటే సహజ సమ్మేళనాల వాడకంపై ఇప్పుడు-రోజులు ఎక్కువ దృష్టిని ఆకర్షించింది. ఆహారంలో అత్యంత ముఖ్యమైన మరియు ప్రభావవంతమైన భాగాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి. ఈ అధ్యయనంలో, మైక్రోఅల్గే స్పిరులినా ప్లాటెన్సిస్ యొక్క సారం: మరియు పెన్నీరాయిల్ నియంత్రిత పరిస్థితులలో రెండు ద్రావకాలు, నీరు మరియు ఇథనాల్ ఉపయోగించి స్టీపింగ్, మైక్రోవేవ్ మరియు అల్ట్రాసోనిక్ పద్ధతుల ద్వారా తయారు చేయబడ్డాయి. వాటర్-స్టీపింగ్, వాటర్-మైక్రోవేవ్, వాటర్-అల్ట్రాసౌండ్, ఇథనాల్-స్టీపింగ్, ఇథనాల్-మైక్రోవేవ్ మరియు ఇథనాల్-అల్ట్రాసౌండ్‌తో సహా ఆరు చికిత్సలు తయారు చేయబడ్డాయి మరియు క్రింది భాగాలను గుర్తించడానికి మూడుసార్లు ప్రయోగాలు జరిగాయి: ఫ్లేవనాయిడ్, మొత్తం ఫినాల్స్ కంటెంట్ అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం. (IC ₅₀ ) Alcl, follin-ciocaltuea మరియు రాడికల్ DPPH (2,2-డిఫెనిల్ -1-ఐపిక్రిల్ హైడ్రాసిల్) యొక్క శోషణ. డేటా SPSS వెర్షన్ 24 ద్వారా విశ్లేషించబడింది మరియు 5% స్థాయిలో (p <0.05) బహుళ-శ్రేణి డంకన్ పరీక్షను ఉపయోగించి సాధనాలను పోల్చారు. ఫినోలిక్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాల వెలికితీత కోసం అల్ట్రాసౌండ్ పద్ధతి ఉత్తమ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని ఫలితాలు చూపించాయి. మైక్రోఅల్గే యొక్క వెలికితీతలో నీటి-అల్ట్రాసౌండ్ చికిత్సను ఉపయోగించడం వలన అత్యధిక మొత్తంలో ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు మొత్తం ఫినాల్స్ మరియు ఐదు ఇతర చికిత్సలతో పోలిస్తే అతి తక్కువ మొత్తంలో IC ₅₀ (గ్రేటెస్ట్ రాడికల్ స్కావెంజింగ్ యాక్టివిటీ) ఏర్పడింది. పెన్నీరాయిల్ యొక్క వెలికితీతలో ఇథనాల్-అల్ట్రాసౌండ్ చికిత్సను ఉపయోగించడం వలన వాటర్‌ట్రాసౌండ్ సంగ్రహించిన మైక్రోఅల్గేకు సమానమైన ఫలితాలు వచ్చాయి, ఇది అధిక మొత్తంలో ఫ్లేవనాయిడ్, టోటల్ ఫినాల్ మరియు రాడికల్ స్కావెంజింగ్ కార్యకలాపాలను చూపుతుంది. ఉత్తమ ఫలితాలను పొందడానికి విభిన్న వెలికితీత పద్ధతులు మరియు విభిన్న ద్రావకాల కలయిక అవసరమని ఈ ఫలితాలు వెల్లడించాయి.