ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

పోషకాహార లోపం: కారణాలు మరియు వ్యూహాలు

కైజర్ యూనిస్, సగీర్ అహ్మద్ మరియు అబ్దోల్‌గఫూర్ బడ్పా

పోషకాహార లోపం మొత్తం పిల్లల మరణాలలో మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ దోహదపడుతుందని అంచనా వేయబడింది, అయితే ఇది చాలా అరుదుగా ప్రత్యక్ష కారణం. ప్రపంచ స్థాయిలో, పెరుగుతున్న ఆహార ధరలు, ఆర్థిక మాంద్యం, సహజ వనరుల కోసం పెరిగిన పోటీ మరియు వాతావరణ మార్పు వంటి జాబితా చేయబడిన సమస్యలను పరిష్కరించడానికి శాస్త్ర సాంకేతిక చొరవ అవసరం. క్యాన్సర్, HIV/AIDS, నోటి ఆరోగ్యం మరియు దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వైఫల్యం వంటి వ్యాధులు కూడా పోషకాహార స్థితిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి. బయో ఫోర్టిఫికేషన్, ప్రోబయోటిక్ ఫుడ్స్ మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ స్ట్రాటజీలు పోషకాహార లోపాన్ని అధిగమించగల సామర్థ్యాన్ని చూపించాయి. తీవ్రమైన పోషకాహార లోపానికి ఇటీవలే అభివృద్ధి చేయబడిన గృహ ఆధారిత చికిత్స సంవత్సరానికి వందల వేల మంది పిల్లల జీవితాలను తిరిగి పొందుతోంది. వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉన్న థెరప్యూటిక్ ఫుడ్ (RUTF) తీవ్రమైన పోషకాహార లోపం యొక్క చికిత్సను సమూలంగా మార్చింది - ఇంట్లో ఉపయోగించడానికి సురక్షితమైన ఆహారాలను అందిస్తుంది మరియు తీవ్రమైన పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలలో త్వరగా బరువు పెరుగుటను నిర్ధారిస్తుంది. సాహిత్యం యొక్క ఈ సమీక్ష పోషకాహార లోపానికి గల కారణాలపై మరియు పోషకాహార లోపాన్ని అధిగమించడానికి బయో ఫోర్టిఫికేషన్, థెరప్యూటిక్ డైట్‌లు, ప్రీబయోటిక్ ఫుడ్స్ మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ వంటి కొన్ని ముఖ్యమైన వ్యూహాలపై వెలుగునిస్తుంది.