ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

భారతదేశంలో ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ: S&T సామర్థ్యం, ​​నైపుణ్యాలు మరియు ఉపాధి అవకాశాలు

మహ్మద్ రైస్, శత్రూప ఆచార్య మరియు నీరజ్ శర్మ

ఈ పేపర్ భారతదేశంలోని ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ, దాని S&T సామర్థ్యం, ​​నైపుణ్యాలు మరియు ఉపాధి అవకాశాలపై వివరణాత్మక విశ్లేషణను అందిస్తుంది. ఆహార ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ నెమ్మదిగా మరియు క్రమంగా మన ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క ప్రధాన పరిశ్రమలలో ఒకటిగా మారుతోంది. 2005-06 నుండి 2009-10 వరకు 8.40% CAGRతో GDPలో దాని వాటా నిరంతరం పెరుగుతోంది. 10వ ప్రణాళికలో INR 650 కోట్ల నుండి మొత్తం ప్రణాళిక వ్యయంలో నిరంతర పెరుగుదల ఉంది; 12వ ప్రణాళిక కోసం ప్రతిపాదిత వ్యయంలో INR 15077 కోట్లకు. ఈ రంగం అభివృద్ధి చెందుతోంది, కానీ ప్రపంచ మార్కెట్‌లో ఇంకా పోటీ పడలేదు. ప్రపంచ ఎగుమతుల్లో భారతదేశం వాటా 1.17%తో స్వల్పం. ఉత్పాదకత మరియు వస్తువుల ప్రాసెసింగ్ మధ్య విస్తృత అంతరం ఉంది. ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమను అధ్యయనం చేయడానికి ఉపయోగించే అంశాలు రంగం యొక్క S&T సామర్థ్యం, ​​దాని ఉపాధి కల్పన సామర్థ్యం మరియు రంగంలో అవసరమైన నైపుణ్యాలు. S&T కెపాబిలిటీ సెగ్మెంట్ మారుతున్న టెక్నాలజీ ట్రెండ్, సాంప్రదాయ మరియు ఆధునిక సాంకేతికత మధ్య వ్యత్యాసం, భారతదేశం వెనుకబడి ఉన్న రంగాలలోకి ప్రవేశించింది. ఉపాధి కల్పన సామర్థ్యం పరిశ్రమ యొక్క పెరుగుదల మరియు పరిమాణాన్ని మరియు పరిశ్రమలో ఉన్న మానవ వనరులు, రంగంలో ఉపయోగించే సాంకేతికత స్థాయి గురించి నైపుణ్యాలను హైలైట్ చేస్తుంది. ఈ రంగం యొక్క ఉపాధి కల్పన సామర్థ్యం భారీగా ఉంది, కానీ పరిశ్రమ దాని సామర్థ్యంతో పనిచేయడం లేదు. శ్రామిక శక్తి చాలా నైపుణ్యం లేనిది, వారిలో 80% మంది 10వ తరగతి కంటే తక్కువ విద్యా స్థాయిని కలిగి ఉన్నారు. ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ రంగాన్ని అభివృద్ధి చేసేందుకు ప్రభుత్వం చేపట్టిన వివిధ విధానాలు మరియు కార్యక్రమాల ప్రభావం చాలా ప్రోత్సాహకరంగా లేదు. ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమను అభివృద్ధి చేయడానికి రాష్ట్రం S&T సామర్థ్యం, ​​మౌలిక సదుపాయాల మద్దతు మరియు నైపుణ్యం సెట్‌లో తన ప్రయత్నాలను బలోపేతం చేయాలి.