ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఎక్స్‌ట్రూషన్ ప్రాసెసింగ్ మరియు దాని నాణ్యతా మూల్యాంకనాన్ని ఉపయోగించి మాంసం ఉపఉత్పత్తుల నుండి ఎక్స్‌ట్రూడెడ్ పెట్ ఫుడ్ డెవలప్‌మెంట్

జావీద్ అక్తర్ మరియు మొహమ్మద్ అలీ ఖాన్

లివర్లు, ట్రిమ్‌లు మరియు వ్యవసాయ వ్యర్థాలైన జొన్న, వోట్ మరియు మొక్కజొన్న పిండి వంటి గేదె మాంసం ఉపఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ద్వారా వెలికితీసిన పెంపుడు జంతువుల ఆహారం యొక్క అభివృద్ధి మరియు నాణ్యత మూల్యాంకనం కోసం అధ్యయనాలు జరిగాయి. పిహెచ్, ఫ్యాట్ కంటెంట్, ప్రొటీన్ కంటెంట్, యాష్ కంటెంట్ మరియు TBA నంబర్ వంటి గుణాల లక్షణాల ఆధారంగా వెలికితీసిన పెంపుడు జంతువుల ఆహారం యొక్క నాణ్యతను అంచనా వేయబడింది. తాజా పెంపుడు జంతువుల ఆహారంలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ మరియు కొవ్వు కంటెంట్ వరుసగా 15.84% మరియు 10.64% క్రింది శ్రేణులలో కనుగొనబడ్డాయి. వెలికితీసిన పెంపుడు జంతువుల ఆహారం యొక్క pH గణనీయంగా తగ్గింది. బూడిద కంటెంట్, TBA సంఖ్య మరియు pH కంటెంట్ 2.43%, 0.605 mg/kg మరియు తాజా స్థితిలో 6.29%. పరిసర నిల్వ సమయంలో pH విలువలు స్థిరంగా తగ్గుతున్నట్లు కనుగొనబడింది. ప్రోటీన్ కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుందని కనుగొనబడింది. జొన్న, వోట్ మరియు మొక్కజొన్న పిండి కలపడం, వెలికితీసిన పెంపుడు జంతువుల ఆహార నమూనాల నాణ్యతను గణనీయంగా ప్రభావితం చేసింది.