ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

UYO మెట్రోపాలిస్‌లో సాధారణంగా విక్రయించబడే యోగర్ట్‌ల భద్రత యొక్క మూల్యాంకనం

ఇడోంగేసిట్ అబెల్ క్లెమెంట్, మోసెస్ బస్సీ ఎకాంగ్ మరియు జోసెఫ్ ఉడో ఇడియోంగ్

పెరుగు అనేది వయస్సు, లింగం మరియు సామాజిక ఆర్థిక స్థితితో సంబంధం లేకుండా ప్రజలు వివిధ రూపాల్లో వినియోగించే ముఖ్యమైన పోషక డైరీ ఉత్పత్తి. అయినప్పటికీ, ఆహార విషప్రయోగం యొక్క నివేదికలు తరచుగా దాని వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, ఇది నైజీరియాలోని ఉయో మెట్రోపాలిస్‌లో సాధారణంగా వినియోగించే పెరుగు బ్రాండ్‌ల భద్రతను అంచనా వేసే లక్ష్యంతో ఈ పరిశోధనకు దారితీసింది. నైజీరియాలోని ఉయో మెట్రోపాలిస్‌లోని వివిధ ప్రదేశాలలో 14 వేర్వేరు బ్రాండ్‌ల నుండి స్తంభింపచేసిన పెరుగు యొక్క అనేక సాచెట్‌లు యాదృచ్ఛికంగా సేకరించబడ్డాయి. ఈ నమూనాలను కరిగించడానికి అనుమతించబడ్డాయి మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ విశ్లేషణ, ఎస్చెరిచియా కోలి ( E. కోలి ), గ్రామ్ స్టెయినింగ్ మరియు యాంటీమైక్రోబయాల్ ససెప్టబిలిటీ టెస్ట్‌లను గుర్తించడం కోసం అసెప్టిక్‌గా ఆశించారు. E. coli నాలుగు (4) బ్రాండ్‌ల (29%) నమూనాల నుండి వేరు చేయబడిందని మరియు కనుగొనబడిన అన్ని E. కోలి గ్రామ్ నెగటివ్ రాడ్‌లు అని ఫలితాలు చూపిస్తున్నాయి . వివిక్త E. కోలి పెఫ్లాసిన్, స్ట్రెప్టోమైసిన్, ఆఫ్లోక్సాసిన్, సిప్రోఫ్లోక్సాసిన్ మరియు ఆగ్మెంటిన్‌లకు గురవుతుంది. అయితే కొన్ని E. కోలి నాలిడిక్సిక్ యాసిడ్, జెంటామైసిన్, సెప్ట్రిన్, సెపోరెక్స్‌లకు నిరోధకతను కలిగి ఉంది, అయితే అన్ని నమూనాలు జెంటామిసిన్, సెప్ట్రిన్ మరియు యాంపిసిలిన్‌లకు నిరోధకతను కలిగి ఉన్నాయి. ముగింపులో, ఈ అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు Uyo మెట్రోపాలిస్ చెలామణిలో ఉన్న కొన్ని పూర్తయిన పెరుగు ఉత్పత్తుల నుండి వేరుచేయబడినందున E. coli సంక్రమణకు గురయ్యే ప్రమాదం ఉందని మరియు ఇది సాధారణంగా ఉపయోగించే కొన్ని యాంటీబయాటిక్స్‌కు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుందని నిరూపిస్తున్నాయి.