ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

గుర్రపు చెస్ట్‌నట్ (ఎస్కులస్ ఇండికా) విత్తనం యొక్క భౌతిక మరియు కూర్పు లక్షణాల మూల్యాంకనం

సయ్యద్ IR, సుఖ్‌చర్న్ S మరియు సక్సేనా DC

భారతదేశంలోని కాశ్మీర్ లోయలో కనుగొనబడిన గుర్రపు చెస్ట్‌నట్ విత్తనాల భౌతిక మరియు కూర్పు లక్షణాలపై పరిశోధన జరిగింది. విత్తన ఆకారం మరియు పరిమాణం, రేఖాగణిత మరియు అంకగణిత సగటు వ్యాసం, గోళాకారం, కారక నిష్పత్తి, బల్క్ మరియు నిజమైన సాంద్రత, సాంద్రత నిష్పత్తి, సారంధ్రత, విశ్రాంతి కోణం మరియు స్టాటిక్ ఘర్షణ గుణకం వంటి భౌతిక లక్షణాలు నిర్ణయించబడ్డాయి. సగటు విత్తన పొడవు, వెడల్పు మరియు మందం వరుసగా 4.7, 4.0 మరియు 3.2 సెం.మీ. రేఖాగణిత మరియు అంకగణిత సగటు వ్యాసం 3.92 మరియు 3.97 సెం.మీ. సగటు గోళాకారం మరియు కారక నిష్పత్తి వరుసగా 83.4 మరియు 85.11%. సగటు నిజమైన సాంద్రత, బల్క్ డెన్సిటీ, డెన్సిటీ రేషియో మరియు వివిధ రకాల సచ్ఛిద్రత వరుసగా 1072 g/cm3, 518 g/ cm3, 48.32% మరియు 51.68%. మెకానికల్ ప్రాపర్టీ అంటే, ప్లైవుడ్, మైల్డ్ స్టీల్, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు గాల్వనైజ్డ్ షీట్‌లపై పొందిన రిపోజ్ విలువల కోణం 22.3°, 20.3°, 18.3° మరియు 22.79° విత్తన రకానికి. ప్లైవుడ్, మైల్డ్ స్టీల్, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు గాల్వనైజ్డ్ షీట్‌లపై పొందిన స్టాటిక్ రాపిడి యొక్క గుణకం వరుసగా 0.54, 0.52, 0.51 మరియు 0.52. విత్తనాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి అవసరమైన శక్తి 328 N. రంగు మరియు విత్తన పొడి యొక్క కూర్పు విశ్లేషణ నిర్వహించబడింది. L, a మరియు b విలువలు 92.07, 3.47 మరియు 13.70 మరియు 83.78 వైట్‌నెస్ విలువతో కనుగొనబడ్డాయి. పౌడర్‌లో తేమ (12.71%), ప్రోటీన్ (6.78%), కొవ్వు (3.27%), బూడిద (3.16%), ఫైబర్ (6.34%) మరియు కార్బోహైడ్రేట్ (67.74%) శక్తి విలువ 327.51 క్యాలరీ/100 గ్రా.