ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఫాస్ఫేట్ బఫర్ సెలైన్‌లో అఫ్లాటాక్సిన్ B1ని బంధించడానికి సాక్రోరోమైసెస్ సెరెవిసియా యొక్క వివిధ మూలాల సామర్థ్యం

రోసిమ్ RE, ఒలివేరా CAF, గోన్‌వాల్వ్స్ BL మరియు కొరాసిన్ CH

అఫ్లాటాక్సిన్స్, క్యాన్సర్ కారక మైకోటాక్సిన్‌ల సమూహం, తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక మత్తులను మరియు మానవులు మరియు జంతువులలో కాలేయ క్యాన్సర్‌ను కూడా కలిగిస్తుంది. అఫ్లాటాక్సిన్ B1 (AFB1) అత్యంత శక్తివంతమైనది, నిరూపితమైన విష లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మైకోటాక్సిన్‌ల యొక్క జీవసంబంధమైన నిర్మూలన అనేది ఆహారాలు మరియు ఫీడ్‌లలో మైకోటాక్సిన్‌ల నిర్వహణకు బాగా తెలిసిన వ్యూహాలలో ఒకటి, భౌతిక మరియు రసాయన పద్ధతుల కంటే కొన్ని ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. వివిధ రకాల కలుషిత సూక్ష్మజీవులలో, సాక్రోరోమైసెస్ సెరెవిసియా అనేది ఒక సంభావ్య సమూహం, ఎందుకంటే ఇది సంరక్షణ మరియు ఆహార కిణ్వ ప్రక్రియలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. Saccharomyces cerevisiae సెల్ గోడ β-1,6 గ్లూకాన్ సైడ్ చెయిన్‌లతో కూడిన β-1,3 గ్లూకాన్ బ్యాక్ బోన్ నెట్‌వర్క్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది బాహ్య పొరను తయారు చేసే అధిక గ్లైకోసైలేటెడ్ మన్నోప్రొటీన్‌లతో జతచేయబడుతుంది. వివిధ మైకోటాక్సిన్‌లను ఈస్ట్ సెల్ ఉపరితలంతో బంధించడం నివేదించబడింది. ఫాస్ఫేట్ బఫర్డ్ సెలైన్ (PBS) ద్రావణంలో (pH 7.3 25°C) AFB1ని తొలగించడానికి S. సెరెవిసియా యొక్క సామర్థ్యాన్ని పరిశోధించడానికి ఈ అధ్యయనం జరిగింది. నాలుగు వేర్వేరు మూలాల (చెరకు ఎండిన ఈస్ట్, ఆటోలైజ్డ్ ఈస్ట్, సెల్ వాల్ మరియు బ్రూవరీ డీహైడ్రేటెడ్ అవశేషాలు) నుండి సాక్రోరోమైసెస్ సెరివిసియా ఏకాగ్రత ఒక న్యూబౌర్-కౌంటింగ్ చాంబర్ ద్వారా నిర్ణయించబడింది, ప్రతి 3.0 mL PBS కలిగి ఉన్న L-0.5L PBS కోసం 1x1010 నాన్-వైబుల్ సెల్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. 1 AFB1. 5, 10, 20 మరియు 30 నిమిషాల సంప్రదింపు సమయాల్లో పరీక్ష జరిగింది. అన్ని విశ్లేషించబడిన ఈస్ట్‌లలో, చెరకు యొక్క ఎండిన ఈస్ట్ AFB1 యొక్క అత్యధిక తొలగింపు సామర్థ్యాన్ని అందించింది, సగటు తగ్గింపు 98.3%. ఆటోలైజ్డ్ ఈస్ట్ మరియు బ్రూవరీ డీహైడ్రేటెడ్ అవశేషాలు 93.8 మరియు 84.6% సగటుతో విస్తృతమైన తొలగింపు సామర్థ్యాన్ని అందించాయి. ఈస్ట్ సెల్ గోడ అత్యల్ప తొలగింపు సామర్థ్యాన్ని (82%) చూపించింది.