ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

వాల్‌నట్స్ (మిథనాల్, ఇథనాల్) లోపలి వుడీ షెల్‌లో గల్లిక్ యాసిడ్ సంగ్రహణ రేటుపై వివిధ ద్రావకాల ప్రభావాలు

సదాఫ్ సోల్తానీ అర్డెస్తానీ, అలీ అక్బర్ సేఫ్ కోర్డి, అలీ వజిరి మరియు హోసేన్ అత్తార్

ఈ అధ్యయనంలో మేము వాల్‌నట్‌లోని లోపలి చెక్క నుండి గల్లిక్ యాసిడ్‌ను వెలికితీసేందుకు ఉత్తమమైన ద్రావకాన్ని జరిమానా చేయడానికి ప్రయత్నించాము. ద్రావకాలలో ఇథనాల్, మిథనాల్, 30% నీటితో 70% ఇథనాల్ మరియు 30% నీటితో 70% మిథనాల్ ఉన్నాయి. వెలికితీసిన తర్వాత, నమూనాలు రోటరీతో అంచనా వేయబడ్డాయి, ఆపై HPLCకి నమూనాలను ఇంజెక్ట్ చేయండి మరియు ఫలితాలు విశ్లేషించబడ్డాయి. అత్యధిక పొడి పదార్థం రేటు మిథనాల్-వాటర్ (వరుసగా 70%, 30%). గల్లిక్ యాసిడ్ యొక్క ఉత్తమ సంగ్రహణలు 0.33%తో మిథనాల్‌కు సంబంధించినవి. కాబట్టి ఆహార పరిశ్రమ నుండి తొలగించబడిన పదార్ధాలలో ఒకటి (లోపలి చెక్కతో చేసిన వాల్‌నట్) గల్లిక్ యాసిడ్ యొక్క అనుకూలమైన కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.