ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

పియర్ (పైరస్ కమ్యూనిస్ ఎల్.) పంటకోత అనంతర సంరక్షణపై ఓజోన్ ప్రభావం

ఎర్నాండెస్ ఆర్ అలెంకార్, లెడా RA ఫరోని, మిచెల్ S పింటో, ఆండ్రీ ఆర్ డా కోస్టా మరియు ఆంటోనియో ఎఫ్ కార్వాల్హో

ఈ అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం పియర్ cv యొక్క పంటకోత తర్వాత నాణ్యతపై ఓజోన్ (O3) చికిత్స యొక్క ప్రభావాన్ని అంచనా వేయడం. 'విలియమ్స్'. 2.3 L min-1 ఫ్లో రేట్‌లో 60 నిమిషాల పాటు 100 ppm గాఢతతో బేరిలు వాయు ఓజోన్‌కు గురవుతాయి మరియు BOD ఇంక్యుబేటర్లలో 25 ± 2 ° C, 75-85 % సాపేక్ష ఆర్ద్రత వద్ద 13 రోజుల పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. ఫ్రెష్ మాస్ లాస్ (FML), టైట్రేటబుల్ ఎసిడిటీ (TA), టోటల్ సోలబుల్ సాలిడ్స్ (TSS), pH మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ ఎగ్జామినేషన్ (మొత్తం) కోసం పండ్ల నాణ్యత ప్రారంభంలో మరియు నిల్వ యొక్క 3, 6, 9 మరియు 13 రోజులలో అంచనా వేయబడింది ఏరోబిక్ మెసోఫిలిక్ కౌంట్ మరియు మొత్తం ఈస్ట్ మరియు అచ్చు గణన). వేరియబుల్స్ ఫ్రెష్ మాస్ లాస్ (FML) మరియు టోటల్ సోలబుల్ సాలిడ్స్ (TSS) ఓజోన్ చికిత్స ద్వారా గణనీయంగా ప్రభావితమయ్యాయి. సాధారణంగా, ఓజోనేటెడ్ పియర్స్‌లోని సూక్ష్మజీవుల సంఖ్య చికిత్స చేయని బేరి కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. వాయు ఓజోన్‌తో చికిత్స సమర్థవంతమైన సూక్ష్మజీవుల నియంత్రణతో బేరి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచింది, నాణ్యత పారామితులు pH మరియు టైట్రేటబుల్ ఆమ్లత్వం మరియు ఆలస్యంగా కరిగే ఘనపదార్థాల పెరుగుదలను ప్రభావితం చేయలేదు.