ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

ఎండిన కాసావా ముక్కల (అబాచా) యొక్క కొన్ని భౌతిక లక్షణాలు మరియు హైడ్రోజన్ సైనైడ్ కంటెంట్‌పై ప్రాసెస్ వేరియబుల్స్ ప్రభావం

ఇషివు CN, Obiegbuna JE మరియు ఇగ్వే EC

3-కారకాల, 2-స్థాయి పూర్తి కారకాల ప్రయోగం రూపొందించబడింది మరియు కొన్ని భౌతిక లక్షణాలు మరియు ఎండిన కాసావా ముక్కల ('అబాచా') యొక్క హైడ్రోజన్ సైనైడ్ కంటెంట్‌పై కొన్ని ప్రక్రియ వేరియబుల్స్ (స్లైస్ మందం, మరిగే సమయం మరియు ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత) ప్రభావాన్ని అధ్యయనం చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. తాజాగా పండించిన సరుగుడు మూలాలను కడిగి, ఉడకబెట్టి, ఒలిచి ఎనిమిది గ్రూపులుగా విభజించారు. ప్రతి సమూహాన్ని 2.70 లేదా 2.85 మిమీ ఎంపిక చేసిన ఏకరీతి మందంతో ముక్కలు చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12 గంటలు నీటిలో నానబెట్టారు. నానబెట్టిన తర్వాత, ఎండబెట్టిన కాసావా ముక్కలను పొందేందుకు 12 గంటలకు ఎంపిక చేసిన ఎండబెట్టడం ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 50 లేదా 70 ° C వద్ద ఎండబెట్టడానికి ముందు నీటితో రెండుసార్లు కడిగి శుభ్రం చేయాలి. ఈ ముక్కలు తేమ శాతం, బ్రేకింగ్ ఫోర్స్, వాపు సామర్థ్యం మరియు హైడ్రోజన్ సైనైడ్ కంటెంట్ నిర్ధారణలకు లోబడి ఉంటాయి. బహుళ లీనియర్ రిగ్రెషన్ విశ్లేషణల నుండి ఉత్పన్నమయ్యే కారకాల గుణకాలు అదే ప్రయోగాత్మక పరిస్థితుల్లో ప్రతిస్పందన వేరియబుల్‌లను అంచనా వేయగల గణిత నమూనాలకు సరిపోయేలా ఉపయోగించబడ్డాయి. ప్రతిస్పందనలపై స్వతంత్ర వేరియబుల్స్ యొక్క ప్రధాన మరియు పరస్పర ప్రభావాలతో సహా ఫ్యాక్టోరియల్ ప్లాట్‌లు ఫలితాలను వివరించడానికి మరింత ఉపయోగించబడ్డాయి. మూడు ఇన్‌పుట్ వేరియబుల్స్ ఉత్పత్తి లక్షణాలపై గణనీయమైన ప్రభావాలను (p <0.05) ప్రదర్శించాయి.