ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బొప్పాయి పండులోని కెరోటినాయిడ్స్ మరియు విటమిన్ సి కంటెంట్‌లపై గామా రేడియేషన్ ప్రభావం (కారికా బొప్పాయి ఎల్.) Cv. బంగారు రంగు

Suely Gomes de Figueiredo, Geralda Gillian Silva-Sena, Enilton Nascimento de Santana, Raquel Gouvêa dos Santos, João Oiano Neto మరియు Cristiane Alves de Oliveira

వికిరణం తాజా పండ్ల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి క్షయం నియంత్రణకు ప్రత్యామ్నాయ ప్రక్రియగా పరిగణించబడుతుంది. బొప్పాయి పండ్ల సివిపై ఫంక్షనల్ భాగాలపై గామా రేడియేషన్ ప్రభావాన్ని పరిశోధించడానికి ఈ అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. గోల్డెన్. పండ్లను పరిపక్వత 1 డిగ్రీ (దశ) లోకి పండించి, 0.8 kGy (కోబాల్ట్ 60 సోర్స్-MSD నోర్డియన్ రేడియేటర్)తో వికిరణం చేసి, ఆపై 24 ± 2 ° C వద్ద నిల్వ చేస్తారు. పల్ప్ పండ్లలో మొత్తం కెరోటినాయిడ్లు మరియు విటమిన్ సి కంటెంట్‌లు, పంట తర్వాత 5, 7 ఇ 9వ రోజులలో రివర్స్డ్-ఫేజ్ మరియు అయాన్ ఎక్స్‌క్లూజన్ కాలమ్ ద్వారా అధిక పనితీరు గల లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రఫీ ద్వారా మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. రేడియేషన్ మొత్తం కెరోటినాయిడ్లు మరియు విటమిన్ సి స్థాయిలలో మార్పులను ప్రేరేపించిందని ఫలితాలు నిరూపించాయి. అయినప్పటికీ, ఈ మార్పులు రోజువారీ పోషక అవసరాలకు సంబంధించి విటమిన్లు A మరియు C (పెద్దలు మరియు పిల్లలకు) సమృద్ధిని ప్రభావితం చేయలేదు. ముగింపులో, రేడియేటెడ్ బొప్పాయి ఈ పోషక లక్షణాలను తగ్గించలేదని ప్రస్తుత డేటా రుజువు చేస్తుంది.