ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బ్రోకలీ యొక్క నాణ్యత మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్‌పై విభిన్న ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతుల ప్రభావం

వందనా కొచ్చర్ మరియు సతీష్ కుమార్

విట్రోలో సెమీ ఆటోమేటెడ్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా నాలుగు మేత జాతులను భర్తీ చేయడానికి గ్లిజరిన్ ఉపయోగించినప్పుడు గ్యాస్ మరియు అస్థిర కొవ్వు ఆమ్లాల ఉత్పత్తిని అంచనా వేయడం ఈ అధ్యయనం లక్ష్యం. ప్రయోగాత్మక రూపకల్పనలో 4 చికిత్సలు మరియు 4 ప్రతిరూపాలు ఉన్నాయి. చికిత్సలలో గ్లిజరిన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి (0%, 30%, 50% మరియు 70%), ఇది మేత మొక్కలు ఏనుగు గడ్డి, చెరకు, మొక్కజొన్న సైలేజ్ మరియు బ్రాచియారియా గడ్డిని భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. బ్రాచియారియా మరియు ఏనుగు గడ్డిని గ్లిజరిన్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల మీథేన్, కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు అమ్మోనియా నైట్రోజన్ ఉత్పత్తిపై ప్రభావం చూపింది మరియు మేత నాణ్యతపై సానుకూల ప్రభావం చూపింది (p<0.05). గ్లిజరిన్ చేరికతో, అసిటేట్ ఉత్పత్తికి విలువలు తగ్గాయి (p<0.05); అయితే, ఏనుగు గడ్డిలో, గ్లిజరిన్ 50%కి పెరిగినప్పుడు, అసిటేట్ ఉత్పత్తి 26.51 నుండి 26.62 మరియు 28.60కి పెరిగింది (p<0.05). రుమినెంట్‌ల ఆహారంలో సుమారు 30% గ్లిజరిన్‌ను చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఈ స్థాయిలో గ్లిజరిన్‌ను చేర్చడం వల్ల మీథేన్, కార్బన్ డయాక్సైడ్, అస్థిర కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అమ్మోనియా నైట్రోజన్ స్థాయిలపై గుణాత్మక ప్రభావం ఉంటుంది.