ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

బిట్టర్ మెలోన్ (మోమోర్డికా చరంటియా) యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రాపర్టీని కలిగి ఉందా?

డెబోలినా ఘోష్

పరిచయం: చాలా మంది ఆహార మరియు పోషకాహార నిపుణులచే క్లెయిమ్ చేయబడినట్లుగా, బిట్టర్ మెలోన్ అని పిలవబడే మోర్మోడికా చరాంటియాలో ఏదైనా యాంటీ బాక్టీరియల్ ఆస్తి ఉందా అని చూడటం ఈ అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం. పదార్థాలు మరియు పద్ధతులు: బిట్టర్ మెలోన్ సారం దాని లోపలి, మధ్య మరియు వెలుపలి చర్మం నుండి పొందబడింది మరియు శుభ్రమైన స్వేదనజలంతో కలుపుతారు. బిట్టర్ మెలోన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లతో ముంచిన డిస్క్‌ల చుట్టూ ఉన్న స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ (ఎస్. ఆరియస్) మరియు ఎస్చెరిచియా కోలి (ఇ. కోలి) కాలనీల యొక్క స్పష్టమైన జోన్‌ల కోసం అగర్ జెల్ డిస్క్ డిఫ్యూజన్ పద్ధతిని ఉపయోగించారు. ప్రామాణిక పెన్సిలిన్ మరియు ఎరిత్రోమైసిన్ డిస్క్‌లు S. ఆరియస్‌కు సానుకూల నియంత్రణగా ఉపయోగించబడ్డాయి, అయితే E. కోలికి జెంటామిసిన్ డిస్క్‌లు ఉపయోగించబడ్డాయి. స్వేదనజలంతో నానబెట్టిన అన్‌మెడికేటెడ్ డిస్క్‌లు ప్రతికూల నియంత్రణగా ఉపయోగించబడ్డాయి. బ్యాక్టీరియాతో కూడిన పెట్రీ వంటకాలు మరియు డిస్క్‌లు 37°C వద్ద పొదిగేవి. 24 గంటల తర్వాత, డిస్క్‌ల చుట్టూ నిరోధం యొక్క స్పష్టమైన మండలాలు కొలుస్తారు. అదనంగా, బిట్టర్ మెలోన్ యొక్క ద్రవ సారాన్ని S. ఆరియస్ మరియు E. కోలి కలిగిన ద్రవ మైక్రోక్విక్ కల్చర్ వైల్స్‌లో ఉంచారు. ఇవి 24 గంటలపాటు 37°C వద్ద పొదిగేవి మరియు ఏదైనా రంగు మార్పు కోసం గమనించబడ్డాయి. ఫలితాలు: 24 గంటల పొదిగే తర్వాత, పెన్సిలిన్ మరియు ఎరిత్రోమైసిన్ డిస్క్‌లతో కూడిన S. ఆరియస్‌ను కలిగి ఉన్న పెట్రీ డిష్‌లు నిరోధం యొక్క స్పష్టమైన మండలాలను చూపించాయి (వరుసగా 12.9 మిమీ మరియు 9 మిమీ). ఇది E. coli (సగటు 11 మిమీ) కోసం జెంటామిసిన్ డిస్క్‌ల మాదిరిగానే ఉంది. వైద్యం చేయని డిస్క్‌ల చుట్టూ లేదా స్వేదనజలం లేదా బిట్టర్ మెలోన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ (అంతర్గత, మధ్య లేదా బాహ్య చర్మం)లో నానబెట్టిన వాటి చుట్టూ స్పష్టమైన నిరోధిత మండలాలు లేవు. బిట్టర్ మెలోన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్న ద్రవ మైక్రోక్విక్ మీడియా రంగును మార్చలేదు. చర్చ/తీర్మానాలు: సాధారణ నమ్మకానికి విరుద్ధంగా బిట్టర్ మెలోన్‌లో యాంటీబయాటిక్ ఆస్తి లేదు. ఈ అధ్యయనం ప్రతికూల ముగింపుకు వచ్చినప్పటికీ, ఆహార సాంకేతికత, పోషకాహారం మరియు ప్రత్యామ్నాయ/మూలికా ఔషధాల రంగంలో అనుమితి గణనీయమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది.