ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

చిటోసాన్-నానోసిలికా కాంపోజిట్ ఫ్రూట్ కోటింగ్ ద్వారా ప్రభావితమైన మామిడి (మ్యాంగిఫెరా ఇండికా ఎల్. సివి కారాబావో) పీల్ యొక్క వ్యాప్తి లక్షణాలు

మా. కామిల్లె గొంజాలెస్ అకాబల్

మామిడి (Mangifera indica L. cv Carabao) యొక్క వ్యాప్తి లక్షణాలు చిటోసాన్-నానోసిలికా కాంపోజిట్ ఫ్రూట్ కోటింగ్ ద్వారా ప్రభావితమైన పీల్: నియంత్రిత పర్యావరణ పరిస్థితులలో పూతతో కూడిన వస్తువు యొక్క గ్యాస్ ట్రాన్స్‌మిషన్ రేట్ల ప్రత్యక్ష కొలత పండ్ల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి పూతలను రూపొందించడంలో అవసరం. పూతతో కూడిన వస్తువుల గ్యాస్ ట్రాన్స్మిషన్ రేటు, దాని శ్వాసక్రియ రేటుతో పాటు అంతర్గత వాతావరణం యొక్క మార్పు స్థాయిని మరియు నిల్వ సమయంలో ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఆక్సిజన్ (O2) మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ (CO2) ప్రసార రేట్లు మామిడి (Mangifera ఇండికా L. cv Carabao) మూడు నిల్వ ఉష్ణోగ్రతలలో వివిధ రకాలైన చిటోసాన్-నానోసిలికాతో పూత పూయబడినవి ఎక్స్‌పోనెన్షియల్ డికే పద్ధతిని ఉపయోగించి అంచనా వేయబడ్డాయి. గ్లేసియల్ ఎసిటిక్ యాసిడ్ (0.25% v/v) యొక్క సజల ద్రావణంలో చిటోసాన్ (CS)ను కరిగించి నానోసిలికా (NS) వ్యాప్తితో కలపడం ద్వారా పూత తయారు చేయబడింది. ఫలిత చలనచిత్రాలు మైక్రోక్రాక్‌లు మరియు ఉపరితలం అంతటా NS యొక్క సముదాయాన్ని కలిగి ఉంటాయి. 25°C లోపు 0.75% CS అత్యధిక గ్యాస్ ట్రాన్స్‌మిషన్ రేటును కలిగి ఉంది (1.136 mLO2 cm-2 hr-1 మరియు 3.243 mLCO2 cm-2 hr-1) అయితే 15 °C కంటే తక్కువ 1% CS+ 0.03% NS అత్యల్ప గ్యాస్ ట్రాన్స్‌మిషన్ రేటును కలిగి ఉంది ( 0.406 mL mLO2 cm-2 hr-1 మరియు 1.586 mLCO2 cm-2 గం-1). చిటోసాన్ ఏకాగ్రత పెరగడం వలన O2 మరియు CO2 ప్రసార రేట్లు వరుసగా 44% మరియు 41% తగ్గుతాయి, అయితే NS యొక్క విలీనం O2 ప్రసార రేటును 10% నుండి 20% వరకు మరియు CO2 ప్రసార రేటును 5% నుండి 14% వరకు తగ్గిస్తుంది. గ్యాస్ ప్రసార రేట్లు అత్యధికంగా 25°C వద్ద మరియు అత్యల్పంగా 15°C వద్ద ఉన్నాయి.