ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

మామిడి తారాగణం ( మ్యాంగిఫెరా ఇండికా ) పురీ, జెలటిన్ మరియు డీఫాటెడ్ సోయా ప్రోటీన్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన నవల తినదగిన మరియు బయోడిగ్రేడబుల్ కాంపోజిట్ ఫిల్మ్‌ల అభివృద్ధి, లక్షణం

శ్రీదత్ తులమండి, విశ్వనాథన్ రంగరాజు, తంగవేల్ కులంతస్వామి, సయ్యద్ SH రిజ్వీ, కార్మెన్ I మొరారు మరియు రేఖ S సింఘాల్

మామిడి ప్యూరీ భారతదేశంలో పండించే స్థానిక మామిడి జాతి బనగానపల్లి మామిడి రకం నుండి ఉత్పత్తి చేయబడింది. ఈ ప్యూరీలో పిండి పదార్ధం, గ్లిసరాల్‌తో పాటు జెలటిన్ మరియు డీఫ్యాటెడ్ సోయా ప్రొటీన్‌లతో కలిపి తినదగిన చిత్రాలను తయారు చేయడం జరిగింది. అధిక సీజన్‌లో లభించే అదనపు మామిడిని ఉపయోగించడం, సోయా పరిశ్రమలోని వ్యర్థాల నుండి డీఫ్యాటెడ్ సోయా ప్రోటీన్ వ్యర్థాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అదనంగా వాణిజ్య గ్రేడ్ స్టార్చ్, గ్లిసరాల్ మరియు జెలటిన్ విలువ జోడించిన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. 100 ml సజల ద్రావణంలో మామిడి ప్యూరీ. అన్ని మామిడి ప్యూరీ తినదగిన చిత్రాల ఆప్టికల్, మెకానికల్, బారియర్, వాటర్ రెసిస్టెన్స్, థర్మల్ మరియు మోర్ఫాలజీ లక్షణాలు పరిశోధించబడ్డాయి. మిశ్రమ పసుపురంగు ఫిల్మ్‌లు తన్యత బలం, విరామ సమయంలో పొడుగు, నీటి ఆవిరి పారగమ్యత, నీటిలో ద్రావణీయత, ద్రవీభవన ఉష్ణోగ్రత, స్ఫటికాకారత మరియు 4.26 Mpa నుండి 5.89 MPa, 18.08% నుండి 25.09%, 5.69 g.m.m.kPa పరిధిలో ఉన్నాయి. 1మీ-2 నుండి 8.56 వరకు g.mm.kPa-1h-1m-2, 35.30% నుండి 51.57%, 154.35ºC నుండి 175.69 ºC, 21.98% నుండి 25.22% వరకు. తక్కువ తేమతో కూడిన ఈ లక్షణాలతో, మామిడి రుచి కలిగిన తినదగిన ఫిల్మ్‌ల వంటి విస్తృత శ్రేణి ఫుడ్ ప్యాకేజింగ్ అప్లికేషన్‌లకు ఫిల్మ్‌లు ఉపయోగపడతాయి.