ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

'తక్షణ స్వీట్ పొటాటో గంజి' అభివృద్ధి మరియు నాణ్యత మూల్యాంకనం: ఒక నవల తక్షణ ఉత్పత్తి అభివృద్ధి

ప్రియ దర్శనే

ఉత్పత్తిని ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉంచడం ద్వారా మరియు అదే సమయంలో గ్లూటెన్ రహితంగా ఖర్చుతో కూడుకున్నదిగా చేయడం ద్వారా జనాభాలోని అన్ని వర్గాలకు గరిష్ట పోషకాల లభ్యతను నిర్ధారించడానికి ప్రస్తుత అధ్యయనం చేపట్టబడింది. ఈ డెజర్ట్‌లో పాలను నీటితో భర్తీ చేయడం ద్వారా ఖర్చు తగ్గింపు సాధించబడింది. ఎర్ర గుమ్మడికాయ, స్కిమ్ మిల్క్ పౌడర్, చిలగడదుంప మొదలైన ఈ ఇన్‌స్టంట్ ప్రొడక్ట్‌లో ఉన్న ఇతర పోషకాలు ఈ ప్రొడక్ట్‌లో పోషకాలను దట్టంగా చేస్తాయి. ఉత్పత్తి అభివృద్ధి సమయంలో, చిలగడదుంప మరియు గుమ్మడికాయ డీహైడ్రేట్ చేయబడ్డాయి మరియు వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి ఉత్పత్తిని తక్షణమే చేయడానికి చిలగడదుంప మరియు డీహైడ్రేటెడ్ గుమ్మడికాయ ముక్కలు (మిశ్రమం: 16% చిలగడదుంప మరియు 8% గుమ్మడికాయ) ఉపయోగించబడ్డాయి. అభివృద్ధి చెందిన ఉత్పత్తి LDPEలో వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడింది మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్ స్టడీస్ 60 రోజుల పాటు నిర్వహించబడ్డాయి. విశ్లేషణాత్మక మరియు సూక్ష్మజీవుల అధ్యయనాల ఫలితాల ప్రకారం, ఉత్పత్తి షెల్ఫ్ స్థిరంగా ఉందని వాణిజ్యపరమైన అప్లికేషన్ కోసం ప్రచారం చేయవచ్చని నిర్ధారించారు.