ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ జర్నల్

నైరూప్య

యాంటీమైక్రోబయల్ ప్యాకేజింగ్ ఫిల్మ్‌ల అభివృద్ధి మరియు లక్షణం

జినాష్ అసెఫా మరియు షిమెలిస్ అడ్మాస్సు

ఈ పని యొక్క ఉద్దేశ్యం చలనచిత్రాల సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాల నిరోధం వైపు బయోయాక్టివ్ భాగం యొక్క ప్రభావాన్ని అభివృద్ధి చేయడం మరియు అధ్యయనం చేయడం; యాంటీమైక్రోబయాల్ ప్యాకేజింగ్ ఫిల్మ్‌ను ఉపయోగించడంలో వారి పనితీరును అంచనా వేయడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. యాంటీమైక్రోబయాల్ ఏజెంట్ యొక్క తగిన నిరోధక ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, ప్రారంభ కాస్టింగ్ ద్రావణం యొక్క కూర్పు యొక్క మాడ్యులేషన్ ద్వారా చలనచిత్రాల నిర్మాణం అత్యంత అసమాన మరియు పోరస్ నుండి దట్టంగా మార్చబడింది. 90-100% (w/w) స్టార్చ్ మరియు 0-10% (w/w) బయోయాక్టివ్ కాంపోనెంట్ (సపోనిన్) నుండి తయారు చేయబడిన స్టార్చ్-ఆధారిత చిత్రాల నిరోధక ప్రభావంపై ఫలితాలు బ్యాక్టీరియా (ఎస్చెరిచియా కోలి, సాల్మోనెల్లా) పెరుగుదలలో యాంటీమైక్రోబయల్ చర్యను వెల్లడించాయి. టైఫి మరియు ఎంట్రోబాక్టర్ ఎరోజెనస్). కాస్టింగ్ ద్రావణంలో సపోనిన్స్ గాఢత పెరగడం వలన సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల తగ్గింది మరియు చలనచిత్రాల నిరోధక కార్యకలాపాలు పెరిగాయి. బయోయాక్టివ్ కాంపోనెంట్ యొక్క వివిధ సాంద్రతలు మరియు ఫిల్మ్ మందం స్థాయిలలో తేమ శాతం, పారదర్శకత, వాపు, ద్రావణీయత మరియు ఫిల్మ్‌ల యాంత్రిక లక్షణాలపై ఫలితాలు p<0.05 వద్ద ప్రాముఖ్యత వ్యత్యాసాలను వెల్లడించాయి. 0.02 మరియు 0.04mm ఫిల్మ్ మందంతో సాల్మోనెల్లా టైఫి, E. ఎరోజెనస్ మరియు E. కోలి పెరుగుదలలో 10% సపోనిన్‌ల సాంద్రత కలిగిన చలనచిత్రం మెరుగైన నిరోధక ప్రభావాన్ని చూపింది. కాస్టింగ్ సొల్యూషన్‌లో బయోయాక్టివ్ కాంపోనెంట్ మొత్తం పెరగడంతో ఫిల్మ్‌ల గరిష్ట యాంటీమైక్రోబయల్ కార్యకలాపాలు మరియు తన్యత బలం పెరిగింది. ముగింపులో, ఈ అధ్యయనం హరికోట్ బీన్ గింజల నుండి సేకరించిన మరియు ఫిల్మ్‌లలో చేర్చబడిన సపోనిన్‌లు వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాపై యాంటీ బాక్టీరియల్ చర్యను కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారిస్తుంది. సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు చాలా హాని కలిగించే ఆహార ప్యాకేజింగ్ కోసం ఫిల్మ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు లేదా వాటి సూక్ష్మజీవుల భద్రతను పెంచడానికి మరియు ఆహార ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ స్థిరత్వాన్ని విస్తరించడానికి వరుసగా పాడైపోయే పండ్లు మరియు కూరగాయలపై ఉపరితల పూతగా ఉపయోగించవచ్చు. నిస్సందేహంగా, ఈ పరిశోధనా ప్రాంతం ఆహార పంపిణీ వ్యవస్థలపై గణనీయమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.